Συνταγή κέικ καφέ στρογγυλάκια κολοκύθας

Βήμα 1

Κάντε το στροβιλό: Σε ένα μεσαίο μπολ συνδυάστε τη βρώμη, το αλεύρι, τη σκούρα καφετιά ζάχαρη, την κανέλα και το αλάτι. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε για να το συνδυάσετε Ψύξτε μέχρι να χρειαστείτε.

Βήμα 2

Κάντε το κτύπημα: Λιπάνετε μια κατσαρόλα 8x4-ιντσών ή 10x3 ιντσών με βούτυρο ή ψεκασμό. Χρησιμοποιήστε διάφορα κομμάτια τσαλακωμένου φύλλου για να δημιουργήσετε ένα ομοιόμορφο στρώμα που καλύπτει το κάτω μέρος μιας κουζινέτας αργής 6 τετραγωνικών μέτρων. Ρυθμίστε το φύλλο αλουμινίου όπως απαιτείται, για να βεβαιωθείτε ότι το ταψί του καλαμποκιού θα καθίσει στο εσωτερικό του και ότι το καπάκι θα ταιριάξει άνετα στην κορυφή.

Βήμα 3

Συνδυάστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, τη σόδα ψησίματος, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το γαρύφαλλο και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε ελαφρά μαζί το αυγό, την κολοκύθα, τη σκούρα καφετιά ζάχαρη και τις 4 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο μέχρι να μαλακώσει. Ανακατέψτε το βουτυρόγαλα και τη βανίλια.

Βήμα 4

Ρίχνουμε το μίγμα κολοκύθας στο ξηρό μίγμα και ανακατεύουμε μέχρι να συνδυαστεί τελείως. Διαδώστε το ζυμάρι ομοιόμορφα στο προετοιμασμένο τηγάνι και βγάλτε ελαφρά το ταψί στον μετρητή για να αφαιρέσετε τυχόν φυσαλίδες αέρα. Κορυφήστε το κτύπημα με το μείγμα του στρειδάλου, πιέζοντας ελαφρά το στρογγυλό για να το κολλήσετε.

Βήμα 5

Τοποθετήστε το τηγάνι στη βραδεία κουζίνα, καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλά για 4½ έως 5 ώρες ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα τοποθετημένη στο κέντρο του κέικ. Κρατήστε ζεστό για 1 έως 2 ώρες, αν χρειαστεί. Πριν από τη σάλτσα, αφήστε το να κρυώσει για 15 λεπτά, αγγίξτε ελαφρά το ταψί στον μετρητή και αναποδογυρίστε για να το αφαιρέσετε από τη λεκάνη. Κόψτε σε φέτες.