Πώς να φάτε Αστακός: Βίντεο και Βήματα

Ο, τι χρειάζεσαι

• Αγκινάρες, Καρυοθραύστης, Άδειο μπολ για απορριφθέντα κελύφη, Φορείο (προαιρετικά), Έξτρα χαρτοπετσέτες (απαραίτητο!)

Ακολουθήστε αυτά τα βήματα

1. Ξεκινήστε εδώ: Η ουρά
   Αυτό το μέρος του αστακού είναι το πιο εύκολο να χειριστεί και είναι συνήθως το πιο μακάβριο. Πιάστε το σώμα με το ένα χέρι και την ουρά στο άλλο και στρίψτε προς αντίθετες κατευθύνσεις. Η ουρά θα σπάσει. Τραβήξτε την ουρά στο πλάι της στο τραπέζι και σπρώξτε τα δύο χέρια μέχρι να σπάσει το κέλυφος. Αυτό θα χαλαρώσει το κρέας έτσι ώστε να βγαίνει σε ένα τακτοποιημένο κομμάτι. Σπάστε τα πτερύγια στο τέλος. Στη συνέχεια, εισάγετε τον αντίχειρά σας στο άκρο της ουράς, πιέζοντας το κρέας στο άλλο άκρο. Ξεκολλήστε τη σκοτεινή φλέβα που διέρχεται από την ουρά και απορρίψτε την.
   instagram viewer
2. Τα νύχια
   Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, στρίψτε ένα νύχι στον πλησιέστερο αρθρωτό σύνδεσμο. (Προσέξτε με αυτές τις οδοντωτές άκρες και αιχμές). Στη συνέχεια, κόψτε τον "αντίχειρα" του νυχιού (το πιο αδύνατο μισό του πείρου) και αφαιρέστε το κρέας μέσα σε αυτό με ένα πιάτο. Βάλτε το υπόλοιπο νύχι σε ένα καρυοθραύστη στην επίπεδη πλευρά του και σπάστε στο ευρύτερο σημείο. Τραβήξτε το κρέας με τα δάχτυλά σας. θα πρέπει να βγαίνει σε ένα κομμάτι.
3. Οι αρθρώσεις
   Αυτά είναι τα τμήματα μεταξύ των νυχιών και του σώματος. (Υπάρχουν τέσσερα συνολικά.) Μπορείτε να τραβήξετε μια άρθρωση με τα χέρια σας και να σπάσει ανοιχτό με το nutcracker. Σπρώξτε το κρέας από το κέλυφος με ένα πιάτο.
4. Τα πόδια
   Αφαιρέστε τα οκτώ πόδια με τα δάχτυλά σας και, στη συνέχεια, πιείτε το κρέας από κάθε πόδι, ένα προς ένα.
5. Αποθήκευση για τελευταία: Το σώμα
   Αυτό παίρνει το μεγαλύτερο έργο και κάνει το μεγαλύτερο χάος. (Εάν ο αστακός σας είναι μικρότερος από 11/2 λίβρες, μην ενοχλείτε, επειδή δεν θα βρείτε πολλά κρέατα.) Κρατήστε το σώμα σταθερή κοντά στο άκρο του ουρανού καθώς τραβάτε το κέλυφος από την κορυφή του αστακού με το άλλο σας χέρι, αποκαλύπτοντας τη νεύρα κλουβί. Χρησιμοποιήστε την επιλογή για να σπρώξετε το κρέας μακριά από τις νευρώσεις. Για τους περιπετειώδεις: Θα δείτε μια μαλακή πράσινη πάστα, που ονομάζεται tomalley, το οποίο είναι το συκώτι. Είναι μια αλμυρή και κρεμώδη λιχουδιά που μπορείτε να τρώτε απλά ή να απλώσετε στο κροστάλι. Οι θηλυκοί αστακοί περιέχουν αυγά κόκκινου ή πορτοκαλιού που είναι βρώσιμα.