Πώς να αποθηκεύσετε γαλακτοκομικά προϊόντα

Αυτά τα είδη πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο, αν και τα τυριά επωφελούνται από λίγο επιπλέον TLC. Τοποθετήστε μαλακά, όπως το Brie και το μοτσαρέλα, σε ένα αεροστεγές δοχείο μόλις ανοίξετε. Τυλίξτε τα ημικατεμένα και σκληρά τυριά, ανοιχτά, σε χαρτί κεριών ή περγαμηνής, και στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα. (Αν παγώσετε, αντικαταστήστε το χαρτί με πλαστικό περιτύλιγμα.) Καλά νέα για όσους θέλουν να διαθέσουν γάλα και γιαούρτι όταν πωλούνται: Και οι δύο μπορούν να παγώσουν. Απλά μεταφέρετέ τα σε δοχεία κατάψυξης ή σε γυάλινα βάζα με κατάψυξη, αφήνοντας 1 ίντσα χώρου στην κορυφή για να επιτρέψετε την επέκταση. μόλις αποψυχθεί, αναμείξτε για να αναδιανείμετε τα στερεά.
Βουτυρόγαλα
Ψυγείο: 2 εβδομάδες
Καταψύκτης: Μην καταψύχετε.
Βούτυρο απλώνεται και γαλακτοκομικά επάλειψη
Ψυγείο: 3 μήνες
Καταψύκτης: Μην καταψύχετε.
Βούτυρο, μπαστούνια
Ψυγείο: 3 μήνες
Καταψύκτης: 6 μήνες

Τυριά, σκληρά
Όπως το Parmesan και pecorino

ΟΙΚΟΔΟΜΙΚΟ ΤΕΤΡΑΓΩΝΟ
Ψυγείο: 4 μήνες
Καταψύκτης: 6 μήνες
Τριμμένο
Ψυγείο: 1 μήνα
Καταψύκτης: 4 μήνες

Τυριά, Semihard
Όπως ο Cheddar, η Gouda και η Ελβετία
Αποκλεισμός, συσκευασμένος

Ψυγείο: 6 μήνες (δεν έχουν ανοιχτεί). 1 μήνας (ανοιχτό)
Καταψύκτης: 6 μήνες
Φέτες, deli
Ψυγείο: 1 εβδομάδα
Καταψύκτης: Μην καταψύχετε.
Φέτες, συσκευασμένα
Ψυγείο: 1 μήνας (δεν έχει ανοιχτεί). 1 εβδομάδα (ανοικτή)
Καταψύκτης: Μην καταψύχετε.

Τυριά, Μαλακό
Όπως το κατσικίσιο τυρί και το Brie
Ψυγείο: 2 εβδομάδες (δεν έχουν ανοιχτεί). 1 εβδομάδα (ανοικτή)
Καταψύκτης: Μην καταψύχετε.
Σημείωση: Η φρέσκια μοτσαρέλα θα κρατηθεί για περίπου 3 ημέρες.

Τυροκομείο
Ψυγείο: 1 εβδομάδα
Καταψύκτης: Μην καταψύχετε.
Κρέμα
Ψυγείο: 10 ημέρες (ελαφριά κρέμα). 1 μήνα (κρέμα γάλακτος και κτυπήματος)
Καταψύκτης: Μην καταψύχετε.
Τυρί κρέμα
Ψυγείο: 2 μήνες (δεν έχει ανοιχτεί). 2 εβδομάδες (ανοιχτό)
Καταψύκτης: Μην καταψύχετε.
Αντικατάσταση αυγών
Ψυγείο: 10 ημέρες (κλειστή), 3 ημέρες (ανοιχτή)
Καταψύκτης: Μην καταψύχετε.
Αυγά, χωρίς φρούτα
Ψυγείο: 5 εβδομάδες
Καταψύκτης: Μην καταψύχετε ολόκληρα αυγά. τα ασπράδια αυγών θα διατηρηθούν για έως και 6 μήνες.
Μισό και μισό
Ψυγείο: 4 μέρες
Καταψύκτης: Μην καταψύχετε.
Γάλα
Ψυγείο: 1 εβδομάδα
Καταψύκτης: 3 μήνες
Σημείωση: Κάποιο οργανικό γάλα είναι εξαιρετικά παστεριωμένο (θερμαίνεται σε υψηλότερη θερμοκρασία για να σκοτώσει περισσότερα βακτήρια), γεγονός που του δίνει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.
Ricotta
Ψυγείο: 1 εβδομάδα
Καταψύκτης: Μην καταψύχετε.
Κρέμα γάλακτος
Ψυγείο: 3 εβδομάδες

Καταψύκτης: Μην καταψύχετε.
Γάλα σόγιας
Ψυγείο: 1 εβδομάδα
Καταψύκτης: Μην καταψύχετε.
Tofu
Ψυγείο: 3 εβδομάδες (δεν έχουν ανοιχτεί). 1 εβδομάδα (ανοιχτή; κρατήστε το καλυμμένο με νερό)
Καταψύκτης: 5 μήνες
Σημείωση: Το πάγωμα κάνει το tofu πυκνό και μασώμενο, αλλά θα είναι ακόμα καλό για το μαγείρεμα.
Κτυπημένη κρέμα, μπορεί
Ψυγείο: 1 μήνα
Καταψύκτης: Μην καταψύχετε.
Κτυπημένη επικάλυψη
Ψυγείο: 3 μήνες (μπορεί); 2 εβδομάδες (μπανιέρα)
Καταψύκτης: 6 μήνες (μπανιέρα)
Γιαούρτι
Ψυγείο: 2 εβδομάδες
Καταψύκτης: 2 μήνες

*Πραγματικό απλό ζήτησε τη γνώμη του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ (USDA), των επιστημόνων τροφίμων, των παραγωγών τροφίμων και πολλών άλλων εμπειρογνώμονες -συμπεριλαμβανομένων των ιχθυοπωλών, των πωλητών τυριού, των καυστήρων καφέ, των αρτοποιών και των μπάρμαν - για να δημιουργήσουν αυτές τις αποθήκες Κατευθυντήριες γραμμές. Η πρώτη ήταν η ασφάλεια. Αλλά επειδή θέλετε το φαγητό σας να είναι νόστιμο, επίσης, για ορισμένα προϊόντα, Πραγματικό απλό επέλεξε το συντηρητικό χρόνο αποθήκευσης για βέλτιστη φρεσκάδα.