Fudgy συνταγή χέρι Pies

Βήμα 1

Προετοιμασία του ζαχαροπλαστικής: Τοποθετήστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το κακάο και το αλάτι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. παλμός μέχρι συνδυασμού, 3 έως 4 φορές. Κόψτε το βούτυρο σε κομμάτια 1 κουταλιάς σούπας. Διασκορπίστε τα κομμάτια του βουτύρου πάνω από το μίγμα του αλεύρου. παλμό μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρή άμμο, 5 έως 6 φορές. Ψεκάστε 5 κουταλιές της σούπας του καφέ πάνω από το μείγμα αλευριού. Διαδικασία έως ότου η ζύμη σχηματίζει στρογγυλή μάζα, 10 έως 20 δευτερόλεπτα. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε τον υπόλοιπο 1 κουταλιά της σούπας για να φέρετε τη ζύμη μαζί.

Βήμα 2

Ξύστε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας. Ζυμώνουμε έως ότου η ζύμη έρθει μαζί, 3 έως 4 φορές. Διαιρέστε τη ζύμη σε δύο κομμάτια. διαμορφώστε κάθε κομμάτι σε δίσκο πάχους 1 ίντσας, τυλίξτε σε πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε 30 λεπτά.

Βήμα 3

Προετοιμασία της πλήρωσης: Συνδυάστε την καφετιά ζάχαρη, μισό και μισό, το βούτυρο, το αλεύρι και το αλάτι σε μια κατσαρόλα. Φέρτε σε βράση πάνω από το μέσο, ​​ανακατεύοντας συνεχώς. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρις ότου το μείγμα συμπυκνωθεί, περίπου 1 λεπτό. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. ανακατεύετε την γλυκόπικρη και μη ζαχαρωμένη σοκολάτα μέχρι να μαλακώσει. Ψύξτε εντελώς, περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 4

Προθερμάνετε το φούρνο στους 350˚F. Ξετυλίξτε 1 κομμάτι ζύμης και τοποθετήστε την σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια. Βγάλτε τη ζύμη σε ελαφρώς λεπτότερη από ¼ ίντσα. Κόβουμε σε ορθογώνια 8 (4 x 3 ίντσες), ανακυκλώνουμε τα αποκόμματα μια φορά όπως είναι απαραίτητο. Επαναλάβετε με τη δεύτερη παρτίδα ζύμης. Σκουπίστε μια κουταλιά σούπας 1 κουταλιά γεμίζοντας στο κέντρο 8 ορθογώνια. εξαπλωθεί πλήρωση πάνω από τη ζύμη, αφήνοντας ένα σύνορο ½ ιντσών. Κτυπήστε παραμένοντα ορθογώνια από την άλλη με ένα πιρούνι. τοποθετήστε την πάνω από τη ζύμη που καλύπτεται με γεμίσματα και πλέξτε τις άκρες με τα δόντια ενός πιρουνιού.

Βήμα 5

Τοποθετήστε πίτες σε 2 φύλλα ψησίματος με περγαμηνή. Ψήνουμε έως ότου οι πίτες φουσκωθούν και οι πυθμένες είναι ελαφρώς καφέ, 20 έως 25 λεπτά. Ψύξη σε φύλλα 5 λεπτά. μεταφέρετε τις πίτες σε μια σχάρα και κρυώστε εντελώς, περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 6

Προετοιμάστε το Glaze: Ανακατέψτε μαζί τη σκόνη ζάχαρης, βανίλια και 1 κουταλιά της σούπας νερό σε ένα μικρό μπολ μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε επιπλέον νερό, 1 κουταλάκι του γλυκού κάθε φορά, μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή. Ψιλοκόψτε Γλαστίστε πάνω από τις παγωμένες χερούλι.