Συνταγή συνταγών βοδινού και μπύρας

Βήμα 1

Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 ° F. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο 10 ιντσών σε μεσαίο ύψος. Ανακατέψτε το βόειο κρέας, το αλάτι, το πιπέρι και 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι σε ένα μεσαίο μπολ. Προσθέστε στο τηγάνι. μαγειρεύετε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ροδίσουν τα κομμάτια σε όλες τις πλευρές, περίπου 8 λεπτά. Προσθέστε τα πράσα, καρότα και 1½ κουταλιές της σούπας θυμάρι. Μαγειρέψτε έως ότου τα λαχανικά αρχίσουν να μαλακώσουν, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε την μπύρα. μαγειρέψτε 1 λεπτό, ανακατεύοντας για να χαλαρώσετε τυχόν μπαστούνια από το κάτω μέρος του τηγανιού. Ανακατέψτε το απόθεμα και το υπόλοιπο αλεύρι. προσθέστε στο τηγάνι και αφήστε το να σιγοβράσει, ανακατεύοντας συχνά. Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο. μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το μοσχάρι να είναι τρυφερό και η σάλτσα να παχύνει, 30 έως 35 λεπτά, προσθέτοντας το σκουός μετά από 15 λεπτά.

Βήμα 2

Αφαιρέστε απαλά τη ζύμη σε ένα τετράγωνο 12 ιντσών. Τοποθετήστε τη ζύμη πάνω από το σιγοβράζοντας μίγμα βοδινού. Ανακατέψτε το αυγό και το νερό. βουρτσίστε τη ζύμη. Κόψτε αρκετές σχισμές στο κέντρο της ζύμης. Ψήνουμε στο φούρνο μέχρι το ζαχαρωτό καφέ, περίπου 15 λεπτά. Πασπαλίστε με το υπόλοιπο θυμάρι.