Churros με συνταγή σάλτσας σοκολάτας

Βήμα 2

Ανακατέψτε μαζί το νερό, το βούτυρο, το αλάτι και τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη σε μια μεγάλη, βαριά κατσαρόλα πάνω από μεσαίου ύψους. Βράζουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό, προσθέστε αλεύρι όλα με τη μία, και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι το μείγμα να σχηματίσει μια μπάλα, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε τα αυγά, 1 κάθε φορά, ανακατεύοντας δυνατά μέχρι η ζύμη να είναι ομαλή και ελαστική μετά από κάθε προσθήκη.

Βήμα 3

Μείγμα κουταλιού σε μια τσάντα σωληνώσεων εξοπλισμένη με ένα μεγάλο άκρο άστρου. (Ή τοποθετήστε το μείγμα σε μια μεγάλη τσάντα ψύξης ziplock πλαστικό, και κόψτε 1 γωνία για να κάνετε περίπου μια τρύπα 1/2-ιντσών.) Εργασία σε παρτίδες, σωλήνες μήκους 4 ίντσας σε ζεστό λάδι, και τηγανίζουμε, περιστρέφοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν, 8 έως 10 λεπτά.

Βήμα 4

Μεταφέρετε τους churros σε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτοπετσέτα που θα είναι γεμάτο από χαρτί και θα αποστραγγιστεί και αμέσως θα κυλήσετε σε μίγμα κανέλας-ζάχαρης.

Βήμα 5

Για τη σάλτσα σοκολάτας: Ανακατέψτε μαζί τη σοκολάτα, την κρέμα γάλακτος και τη βανίλια σε ένα μικρό κύπελλο με μικρό φούρνο. Φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλό, ανακατεύοντας κάθε 30 δευτερόλεπτα, μέχρι να λειώσει και λεία, περίπου 1 1/2 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό με churros.