10 γαστρονομικές συνταγές και εύκολες εναλλακτικές λύσεις
Μερικές φορές θέλετε μια συνταγή που μοιάζει σαν να ήρθε κατευθείαν από την κουζίνα ενός εστιατορίου. Άλλες νύχτες, ένα πιάτο που μπορείτε να ρίξετε μαζί μεταξύ της εργασίας και της πρακτικής ποδοσφαίρου ταιριάζει με το λογαριασμό. Εδώ, έχουμε συντάξει 10 γκουρμέ συνταγές, ευγενική προσφορά Τρόφιμα & κρασί, που σίγουρα θα εντυπωσιάσουν ακόμα και τους πιο διάσημους επισκέπτες του δείπνου—μαζί με 10 ακόμα Πραγματικό απλό αγαπημένα που είναι ένα cinch να ρίξει μαζί, αλλά εξίσου νόστιμο.
Όταν η Suzanne Goin κάνει αυτό το φόρο στο θρυλικό κοτόπουλο στο Zuni Café στο Σαν Φρανσίσκο, μοιράζει ολόκληρο το κοτόπουλο σε πάπια. Για αυτή την απλοποιημένη έκδοση, βουρτσίζει το πουλί με το πάπια λίπος πριν ψηθεί.
Πάρτε τη συνταγή.
Ή δοκιμάστε μια ευκολότερη έκδοση από Πραγματικό απλό.
Για αυτό το πιάτο, ο Corey Lee πηγάζει αρνί από τις ακτές της Βόρειας Καλιφόρνιας που τρέφονται κυρίως με αλμυρά χόρτα. Του αρέσει να μαγειρεύει το κρέας σε μια κρούστα αλατιού για να επαναλάβει την φυσικά μαλακή άκρη του, στη συνέχεια να γαρνίρει το πιάτο με χυμώδη μούρα και φασόλια. Το ψήσιμο οποιουδήποτε ποιοτικού ποδιού αρνιού σε μια κρούστα αλατιού στο σπίτι, το κάνει νόστιμο νόστιμο και τρυφερό, χωρίς να χρειάζεται γαρνιτούρες.
Πάρτε τη συνταγή.
Ή δοκιμάστε μια ευκολότερη έκδοση από Πραγματικό απλό.
Ο Kyle Bailey κάνει τους μπιφτέκια "Juicy Lucy" τυλιγμένο με τυρί με ένα προσαρμοσμένο μείγμα μπριζόλας μπριζόλας και χοιρινού κρέατος και τα σερβίρει σε σπιτικά ροκανίδια βουτύρου. Αυτή η βελτιωμένη έκδοση για τον οικιακό μάγειρα απαιτεί γάντζους βοείου κρέατος και ψωμάκια μπριόκ.
Πάρτε τη συνταγή.
Ή δοκιμάστε μια ευκολότερη έκδοση από Πραγματικό απλό.
Οι Κινέζοι θεωρούν το shiitake σύμβολο μακροζωίας για χιλιάδες χρόνια. πρόσφατες έρευνες δείχνουν ότι είναι μια μεγάλη πηγή σιδήρου και αντιοξειδωτικών. Εδώ, ο Nichole Birdsall προσθέτει τα μανιτάρια σε μια απολαυστική συνταγή που πέρασε από τη γιαγιά της. "Είναι ένα πράγμα άνεσης. Αν χρειάζεται να αισθανθώ μια οικογενειακή σύνδεση, κάνω αυτή τη σούπα », λέει.
Πάρτε τη συνταγή.
Ή δοκιμάστε μια ευκολότερη έκδοση από Πραγματικό απλό.
"Στη Marche, κάνουμε μόνο λαζάνια για ειδικές περιπτώσεις όπως τα Χριστούγεννα", λέει ο Fabio Trabocchi. Για αυτή την εξορθολογισμένη εκδοχή της luxe lasagna του σε bianco (λευκή λαζάνια), τα στρώματα flat noodles με μια εξαιρετικά πλούσια σάλτσα, μαζί με ένα ράγκο ρίζας-λαχανικών, φρέσκο μοτσαρέλα και ολόκληρο βασιλικό φύλλα.
Πάρτε τη συνταγή.
Ή δοκιμάστε μια ευκολότερη έκδοση από Πραγματικό απλό.
Ο Daniel Boulud φτιάχνει το σπιτικό orecchiette (ζυμαρικά σε σχήμα αυτιού) με μια σάλτσα μπολονέζ παρασκευασμένη με κυνήγι, χοιρινό κορμό, συκώτι κοτόπουλου και μοσχαρίσιο κρέας. Τελειώνει το πιάτο με φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι, κάστανα και κολοκυθάκια.
Πάρτε τη συνταγή.
Ή δοκιμάστε μια ευκολότερη έκδοση από Πραγματικό απλό.
Ο Απρίλιος Bloomfield χρησιμοποιεί το μαρούλι Little Gem στη θέση του romaine σε αυτή τη συγκλονιστική σαλάτα, προσαρμοσμένη από το βιβλίο της, A Girl and Its Hig.
Πάρτε τη συνταγή.
Ή δοκιμάστε μια ευκολότερη έκδοση από Πραγματικό απλό.
Στο κοκτέιλ μπαρ Pulqueria της Νέας Υόρκης, ο σεφ Steve Menter δημιουργεί αυτή τη νόστιμη γουακαμόλη με χοντροκομμένο μάνγκο. Είναι πολύ δημοφιλής στα τέλη της άνοιξης.
Πάρτε τη συνταγή.
Ή δοκιμάστε μια ευκολότερη έκδοση από Πραγματικό απλό.
Crémeux (Γαλλικά για "κρεμώδη") είναι μια πυκνή, μαλακή, κλασική πουτίγκα που είναι η νέα αγάπη πολλών Αμερικανών ζαχαροπλαστών. Η Leong δίνει στην έξοχη σοκολάτα της μια άγρια άκρη. είναι ευχάριστο με φρούτα, μπισκότα και παγωτό, ή ολοκληρώνεται με ένα κτύπημα της σαντιγί.
Πάρτε τη συνταγή.
Ή δοκιμάστε μια ευκολότερη έκδοση από Πραγματικό απλό.