5 βήματα για οικογενειακά δείπνα χωρίς άγχος
Η Carline Louis-Jacques'days ως μοναδική μητέρα και πολυάσχολος ob-gyn στον Rancho Palos Verdes της Καλιφόρνια, ποτέ δεν φαίνεται να τελειώνει: είναι έξω πόρτα πολλά πρωινά σε επτά και στις μέρες που τα παιδιά της - Weston, 15, Garrett, 12 και Ethan, 10 - είναι με τον μπαμπά τους, συχνά εργάζονται αργά. Όταν τα αγόρια είναι με την Carline, ο στόχος της είναι να είναι στο σπίτι εγκαίρως για να βοηθήσει με την εργασία και να πάρει δείπνο στο τραπέζι. "Αλλά αν ο τηλεειδοποιητής μου σβήσει, είμαι πίσω από την πόρτα", λέει. "Τα μωρά δεν περιμένουν." Τα δείπνα της οικογένειας είναι σημαντικά για την Carline, όπως και τα υγιεινά ολόκληρα τρόφιμα. «Θέλω να ασκήσω αυτό που κηρύττω στους ασθενείς μου», λέει. Το εδεσματοποιημένο γεύμα της συχνά ανακατεύεται κοτόπουλο και λαχανικά. Αλλά αν είναι πραγματικά κουρασμένη, παραδέχεται, τα παιδιά κάνουν ramen noodles. Στην πραγματικότητα, τα αγόρια αγαπούν να είναι στην κουζίνα, που είναι ένα συν. "Μερικές φορές η Weston θα ξεκινήσει τα πράγματα όταν βγαίνω στο σπίτι μου", λέει. "Αλλά χρειάζεται μια μικρή κατεύθυνση. Διαφορετικά, θα περιπλανηθεί και θα ξεχάσει να βάλει το ρύζι στο δοχείο. "Και μπορεί μόνο να βοηθήσει, ξέρει, εάν έχει σχέδιο δείπνου την πρώτη θέση: "Τις περισσότερες μέρες περπατώ στην κουζίνα με την καρδιά μου αγωνιζόμενη, σκέφτονται, Τι στο καλό θα πάω να μαγειρέψουν απόψε?
Η Carline έχει πολλά να την πάει: της αρέσει να μαγειρεύει και έχει ένα πρόθυμο πλήρωμα ζωντανών sous chefs. Πραγματικό απλό ο υπεύθυνος επεξεργασίας τροφίμων Charlyne Mattox εισήγαγε την οικογένεια στα γεύματα που μπορούσαν να προετοιμάσουν από κοινού και έδωσαν στην Carline μια σειρά γρήγορων συνταγών για νύχτες που έφτασε αργά στο σπίτι.
Enchiladas, ψημένο ζυμαρικά, και τα σκεύη είναι εύκολο να γίνουν σε μεγάλες παρτίδες, και όλοι στην οικογένεια μπορούν να αγωνιστούν. Τα πιάτα μπορούν στη συνέχεια να εισέλθουν στην κατάψυξη, και στις τρελές νύχτες η Carline απλώς πρέπει να αναθερμανθεί. Ετικέτα και ημερομηνία τα κατεψυγμένα γεύματα, λέει η Charlyne: Μετά από 3 μήνες, ήρθε η ώρα να τους πετάξει.
(Κάντε κλικ εδώ για εύκολες στην κατάψυξη συνταγές.)
Είναι διασκεδαστικό να κάνουν και μαγικά ευπροσάρμοστο. Η Charlyne έδωσε στην οικογένεια μία βασική συνταγή και τρεις ακαταμάχητους τρόπους για να τις φάει.
Η Charlyne έδωσε στο "προσωπικό της κουζίνας" της Carline ένα ολοκαίνουργιο χρονοδιακόπτη μαγειρέματος και εύκολες στη χρήση οδηγίες για τις εργασίες που μπορούν να κάνουν για να βοηθήσουν το δείπνο να ξεκινήσει τις νύχτες της μαμάς που τρέχει πίσω. Μετά από λίγες δοκιμαστικές περιόδους με επίβλεψη, ήταν έτοιμοι να αναλάβουν.
Βήμα 1: Θερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F.
Βήμα 2: Πετάξτε τις πατάτες. Τραβήξτε τους όλα με ένα πιρούνι.
Βήμα 3: Ψήστε σε ένα φύλλο ψησίματος μέχρι να μαλακώσετε, περίπου 1 ώρα.
Βήμα 1: Πάρτε το κρέας από την κατάψυξη, αφαιρέστε το από τη συσκευασία της και τοποθετήστε το σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα. (Βεβαιωθείτε ότι η τσάντα είναι καλά κλεισμένη.)
Βήμα 2: Γεμίστε ένα μεγάλο μπολ με κρύο νερό και τοποθετήστε την τσάντα στο νερό. Αφήστε να καθίσετε μέχρι να ξεπαγώσει.
Βήμα 1: Βάλτε 1½ φλιτζάνι νερό, 1 φλιτζάνι λευκό ρύζι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε μια μικρή κατσαρόλα.
Βήμα 2: Φέρτε σε βράση, ανακατέψτε, στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμότητα. Βάλτε το κάλυμμα και σιγοβράστε για 18 λεπτά.
Βήμα 3: Απενεργοποιήστε τη θερμότητα και αφήστε τη κατσαρόλα να καθίσει για 5 λεπτά. Ρίξτε το ρύζι με ένα πιρούνι.
* Γονείς: Αυτή η τεχνική λειτουργεί μόνο με μικρές έως μεσαίες περικοπές κρέατος. Οι μεγαλύτερες περικοπές πρέπει να αποψυχθούν στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
Κάντε κλικ ΕΔΩ για ένα έτοιμο pdf πόρτα ψυγείου αυτών των μεθόδων.
Με μια σειρά γρήγορων συνταγών, η Carline μπορεί να ψωνίσει τα Σαββατοκύριακα. Στη συνέχεια, τις νύχτες όταν έχει τα αγόρια, μπορεί απλά να μπεί στην κουζίνα και να μαστίσει ένα γεύμα.
"Η διάθεση στο σπίτι μας έχει μεταβληθεί ριζικά", αναφέρει ο Carline. Η Weston συμφωνεί. "Η μαμά μου είναι πολύ λιγότερο άγχος", λέει. "Και το φαγητό ήταν πολύ καλύτερο. Προσβλέπουμε στο δείπνο τώρα. "Προγραμματισμός των συνταγών εκ των προτέρων ήταν καθοριστικής σημασίας, και η Carline παίρνει τα παιδιά που συμμετέχουν σε αυτό, επίσης. Το Σαββατοκύριακο, μεταφέρουν τα βιβλία μαγειρικής για να παίξουν τα γεύματα της εβδομάδας. "Όποιος επιλέγει το μενού, με βοηθά να μαγειρεύω και οι άλλοι δύο κάνουν τα πιάτα", λέει η Carline. "Έκανα μπριζόλες χοιρινού κρέατος μια νύχτα και κοχύλια ζυμαρικών γεμισμένα με ρικότα μια άλλη νύχτα", λέει ο Garrett. "Ο καθένας τους αγάπησε!" Η Carline αισθάνεται ότι όχι μόνο βοηθά στην κουζίνα αλλά και μεταδίδει πολύτιμες δεξιότητες στους γιους της. «Θα είναι σε θέση να μαγειρεύουν για τον εαυτό τους όταν πηγαίνουν στο κολέγιο και για τις οικογένειές τους αργότερα», λέει. Αυτή τη στιγμή, η μεγαλύτερη ανταμοιβή της ακούει όλοι να λένε: "Ας το κάνουμε αύριο το βράδυ, μαμά."