Πώς να φτιάξετε τηγανίτες βήμα προς βήμα βίντεο
Αργά τα πρωινά του Σαββατοκύριακου γίνονται για υπέροχα γεύματα με σπιτικές τηγανίτες, τραγανό μπέικον και φρέσκους χυμούς φρούτων. Αλλά αν δεν ξέρετε πώς να φτιάξετε τηγανίτες, η διαδικασία μπορεί να είναι λίγο πιο αγχωτική από την ευχάριστη - ειδικά αν μαγειρεύετε για πλήθος πεινασμένων φιλάθλων. Εδώ, ο συντάκτης μας σας δείχνει πώς να φτιάχνετε τηγανίτες βήμα-βήμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτόν τον οδηγό για το πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες με προ-παρασκευασμένα μίγματα όπως μας Μανιτάρι Mix, ή οποιεσδήποτε αγαπημένες συνταγές για τηγανίτες. Αυτά τα Κολοκυθάκια κολοκύθας με στρογγυλό σιρόπι σφενδάμου είναι πάντα ένα χτύπημα, όπως είναι κλασικό Βουτυρόγαλα.
Ο, τι χρειάζεσαι
- χτύπημα, δύο κύπελλα ανάμιξης, τηγάνι ή ταψί, φυτικό έλαιο, κουτάλα ή κύπελλο μέτρησης, μεγάλο κουτάλι, σπάτουλα
Ακολουθήστε αυτά τα βήματα
-
Ανακατέψτε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, το αλάτι και τη ζάχαρη
Σε ένα μεσαίο κύπελλο ανάμειξης ή σε ένα μεγάλο δοχείο μέτρησης γυαλιού, χτυπήστε μαζί τα ξηρά υλικά σας (ή ακολουθήστε τις οδηγίες για το μίγμα κρεμαστών κρεβατιών). -
Ανακατέψτε γάλα, αυγά και λάδι
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί τα υγρά συστατικά (γάλα, αυγά, φυτικό έλαιο ή λιωμένο βούτυρο) μέχρι να σπάσει το αυγό (αυτό θα αποτρέψει την ανάμιξη στο επόμενο βήμα). -
Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά με υγρά συστατικά
Προσθέστε τα υγρά συστατικά στο μπολ με τα ξηρά συστατικά. Ανακατέψτε τα μέχρι να σταματήσετε να βλέπετε το αλεύρι. Θυμηθείτε να μην ανακατεύετε, πράγμα που καθιστά το κτύπημα σκληρό.
Υπόδειξη: Κρατήστε λίγα κομμάτια στο κτύπημα σας για να κρατήσετε το τηγανιτό. -
Προθερμάνετε το τηγάνι ή την κατσαρόλα
Γυρίστε τη σόμπα σας σε μέτρια υψηλή θερμότητα και τοποθετήστε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ένα ταψί στον καυστήρα.
Υπόδειξη: Για να ελέγξετε τη θερμοκρασία, πασπαλίστε μερικές σταγόνες νερού στο τηγάνι. Είναι αρκετά ζεστό όταν τα σταγονίδια φουσκώσουν και εξατμιστούν. -
Προσθέστε λάδι στο τηγάνι
Βρέξτε μια χαρτοπετσέτα με φυτικό λάδι και χρησιμοποιήστε το για να σκουπίσετε ελαφρά το κάτω μέρος του τηγανιού. Αυτό θα κρατήσει τις τηγανίτες να κολλήσουν. -
Ρίξτε το κτύπημα στη λεκάνη
Για κάθε τηγανίτα, ρίχνετε απαλά 1/3 έως 1/2 φλιτζάνι ζύμης στο τηγάνι, χρησιμοποιώντας μια κουτάλα ή ένα κύπελλο μέτρησης. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να διαδώσετε το κτύπημα σε έναν κύκλο.
Υπόδειξη: Προσθέστε γέμιση από τηγανίτες, όπως μπανάνες ή ροδάκινα σε φέτες, στους κύκλους του κτύπου. -
Ανακατέψτε τις τηγανίτες όταν αναβοσβήνουν οι φυσαλίδες
Μόλις αρχίσουν να μπαίνουν φυσαλίδες στο κέντρο της τηγανίτας, είναι έτοιμο να γυρίσει. Εισάγετε ολόκληρη τη σπάτουλα κάτω από τη μέση της κρέμας. Ανασηκώστε τη κρέμα γρήγορα για περίπου μια ίντσα από την επιφάνεια της κατσαρόλας και ανασηκώστε την.
Υπόδειξη: Αν φτιάχνετε τηγανίτες για ένα μεγάλο πλήθος, τοποθετήστε τα σε μια συρταριέρα πάνω από ένα φύλλο ψησίματος (για να αποφύγετε την ασθένεια) και κρατήστε τηγανίτες στο φούρνο σε χαμηλή φωτιά (περίπου 200 βαθμοί F έως 225 βαθμούς F) μέχρι να είστε έτοιμοι να σερβίρισμα.