Μεσημεριανό μεσημεριανό δείπνο

"Οι γυναίκες ευτυχώς ερωτευμένες-καίνε το φαγητό. Οι γυναίκες που αγάπησαν από δυστυχία - ξεχνούν να γυρίσουν το φούρνο ", λέει ο σεφ ένας αγαπημένος Audrey Hepburn Σαμπρίνα. Και είναι αλήθεια. Έχετε μαγειρέψει ποτέ ένα δείπνο για κάποιον που αγαπάτε μόνο για να διαπιστώσετε ότι το άγχος της τοποθέτησης όλων μαζί σας άφησε να αισθάνεστε τόσο ρομαντικά όσο το βλαστό των Βρυξελλών;

Η λύση είναι να επιλέξετε ένα απλό μενού: ένα πιάτο με ένα πιάτο που θα γίνει την ημέρα του δείπνου και ένα γλυκό επιδόρπιο που θα γίνει την προηγούμενη μέρα. Και βεβαιωθείτε ότι έχετε ένα μπουκάλι σαμπάνιας ψύξης - θα εξομαλυνθεί σε κάθε μαγειρική αγωνία.

Συνταγές

• Αφρώδης Αφροδίτη
• Μίνι κουνουπιέρα με ψητές πατάτες και πράσινα φασόλια
• Ζεστές πράσινες ελιές
• Ρομαντικό Brownie Sundaes

Το χρονοδιάγραμμα προετοιμασίας

Την ημέρα πριν:

• Ψήστε και ψήστε τα brownies. Κόψτε τα σχήματα καρδιάς.
• Κάνε το Σάλτσα σμέουρων.
• Φόρεμα του Rack Μίνι Χοιρινό.
• Τοποθετήστε τον αφρώδη κρασί στο ψυγείο για να κρυώσει.

Το βράδυ της:

• Σαράντα πέντε λεπτά πριν φτάσει ο φιλοξενούμενος σας, τοποθετήστε το χοιρινό και τα λαχανικά στο φούρνο.
• Όταν ο φιλοξενούμενος σας φτάσει, αφαιρέστε το χοιρινό από το φούρνο, ζεστάνετε τις ελιές και πίνετε το αφρώδες πασπίσιο φρούτο Aperitifs ενώ το χοιρινό κρέμεται.

Η Λίστα Αγορών

• 1 σαμπάνια μπουκαλιών ή Prosecco
• 1 φιάλη μεσαίου κόκκινου κρασιού
• 1 νέκταρ από μπουκάλι πασχαλίτσα
• 1 σχάρα από δύο μπριζόλες χοιρινού κρέατος (αν έχετε έναν καλό κρεοπωλείο, έχετε τα κόκκαλα φρενίτιδα)
• 1 μικρή δέσμη φρέσκου θυμαριού
• 1 κουταλιά φρέσκο ​​δενδρολίβανο
• 1 ματσάκι με μαϊντανό μαϊντανό
• 1 σκόρδο κεφαλής
• 12 κιλά πατάτες κόκκινου δέρματος (περίπου 2 μεγάλες πατάτες)
• 8 ουγκιά πράσινα φασόλια
• 1 λεμόνι
• 8 ουγκιές μικτές πράσινες ελιές
• 3 ουγκιές γλυκόπικρη σοκολάτα
• 1 αλάτι χωρίς αλάτι
• 2 μεγάλα αυγά
• 1 παγωτό φράουλας
• ½ pint κατεψυγμένα σμέουρα

Η λίστα των ντουλαπιών

• ελαιόλαδο
• αλάτι kosher
• ολόκληρα μαύρα πιπέρι
• αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• κρυσταλλική ζάχαρη
• μαγειρική σόδα
• κακάο σε σκόνη
• εκχύλισμα βανίλιας

Συμβουλές

• Κρατήστε το απλό: Θυμηθείτε: Όσο πιο σύνθετο είναι το μενού, τόσο περισσότερο χώρο υπάρχει λάθος. Το κέντρο του μενού σας μπορεί να είναι κάτι τόσο απλό όσο μια ειδική περικοπή κρέατος, ωριμασμένο καλά με μια γενναιόδωρη ποσότητα χονδροειδούς αλατιού, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και ελαιόλαδο. Ρίξτε σε μια ή δύο γεύσεις ευχάριστες από το πλήθος, όπως το δεντρολίβανο, το σκόρδο και το θυμάρι, και το πιάτο θα είναι ένας σίγουρος νικητής. Για να κάνετε τη ζωή σας πραγματικά εύκολη, μπορείτε να ψητήσετε μερικά λαχανικά στην ίδια κατσαρόλα.
• Μαγειρέψτε το γεύμα σταδιακά: Είναι λιγότερη πίεση και είναι λιγότερο πιθανό να νιώσετε εμπλοκή. Το επιδόρπιο είναι εύκολο να προετοιμαστείς την προηγούμενη μέρα. Η γνώση ότι είναι έτοιμη να πάει και ότι το ψητό σας μαρινάρεται στο ψυγείο θα σας κάνει να αισθάνεστε ήρεμοι και σίγουροι.
• Έναρξη νωρίς: Προσπαθήστε να έχετε τα πάντα προετοιμασμένα ή τουλάχιστον στο φούρνο πριν φτάσει ο φιλοξενούμενος της ώρας. Αυτό θα σας δώσει την ευκαιρία να πάρετε ένα ντους και κατσαρόλα. Όταν ανοίξετε την πόρτα, θα είστε εντελώς συνωστισμένοι και η μυρωδιά του ψητού θα κρέμεται ευχάριστα στον αέρα και όχι σε σας.