Χοίροι και χυλοπίτες συνταγή

Βήμα 1

Τοποθετήστε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε κρύο νερό για να καλύψετε. βράστε. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μειώστε τη θερμότητα, και σιγοβράστε μέχρι να τρυφερή, 15 έως 18 λεπτά. Αποστραγγίστε και επιστρέψτε τις πατάτες στο δοχείο. Προσθέστε το βουτυρόγαλα, 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Πολτός. Αφήστε κατά μέρος, διατηρώντας ζεστό.

Βήμα 2

Εν τω μεταξύ, θερμαίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμότητα. Περίστε το χοιρινό με 1 ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και πάπρικα. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν, 3 λεπτά ανά πλευρά.

Βήμα 3

Καλύψτε την κατσαρόλα, μειώστε τη θερμότητα στο μέσο και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί, περίπου 6 με 8 λεπτά.

Βήμα 4

Εν τω μεταξύ, λειώστε το υπόλοιπο βούτυρο σε άλλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε, 3 έως 4 λεπτά.

Βήμα 5

Προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε μέχρι να απελευθερώσουν το υγρό τους και να αρχίσουν να καφέ, περίπου 8 λεπτά. Προσθέστε το κρασί, το θυμάρι και τη ζέστη. σιγοβράστε μέχρι να εξατμιστεί σχεδόν το υγρό, 3 έως 4 λεπτά.

Βήμα 6

Προσθέστε το ζωμό, την κρέμα, ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Φέρτε σε βρασμό. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε μέχρι η σάλτσα καλύπτει ελαφρώς το πίσω μέρος ενός κουταλιού. Σερβίρετε με χοιρινό, πατάτες, λεμονιές και ρόμα.