Μεγάλη παρτίδα γλυκιά πατάτα και συνταγή Gruyère Turnovers

Βήμα 1

Σε ένα επεξεργαστή τροφίμων εξοπλισμένο με το μεγάλο δίσκο σχάρας, σχάρετε τα κρεμμύδια. μεταφορά σε ένα μπολ. Στρώνουμε τις γλυκοπατάτες και μεταφέρουμε σε ένα δεύτερο μπολ.

Βήμα 2

Διαχωρίστε το λάδι ανάμεσα σε 2 μεγάλες γλάστρες και θερμαίνετε τη μεσαία-υψηλή θερμότητα. Διαχωρίστε τα κρεμμύδια ανάμεσα στις κατσαρόλες και το μάγειρα, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώσουν, 8 έως 10 λεπτά. Διαχωρίστε το chard μεταξύ των γλάστρων και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαραίνονται, 5 έως 7 λεπτά.

Βήμα 3

Διαχωρίστε το μείγμα λαχανικών ανάμεσα σε 2 κύπελλα. Διαχωρίζοντας ομοιόμορφα τα κύπελλα, διπλώνετε στις γλυκοπατάτες, Gruyère, και θυμάρι. κάθε μία με 1 ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Διαδώστε το μίγμα γλυκών πατατών από τα δύο κύπελλα σε ένα φύλλο ψησίματος και αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά.

Βήμα 4

Διαχωρίζοντας ομοιόμορφα, κουτάρετε το μείγμα στη μία πλευρά του κάθε μισού κύκλου της piecrust (περίπου ½ φλιτζάνι ανά πιπεριά), αφήνοντας ένα ½-ίντσες σύνορο. Τοποθετήστε τα σύνορα με νερό, αναδιπλώστε τη ζύμη για να σχηματίσουν έναν τετράγωνο κύκλο και πιέστε σταθερά για να σφραγιστεί. πτύχωση, εάν είναι επιθυμητό. Κόψτε 3 σχισμές σε κάθε κύκλο εργασιών και βουρτσίστε με το αυγό.

Βήμα 5

Να φάει απόψε: Ψήνετε τους κύκλους εργασιών σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή στους 400 ° F έως το χρυσοκίτρινο, 20 έως 25 λεπτά.

Βήμα 6

Για να παγώσετε και να μαγειρέψετε αργότερα: Πάγωμα των άψητων κύκλων εργασιών σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή μέχρι να γίνει σταθερό, 15-20 λεπτά. Μεταφέρετε σε σακούλες που μπορούν να επανατοποθετήσουν σε κατάψυξη και παγώστε για έως και 3 μήνες. Για να μαγειρέψετε, ψήνετε τους κύκλους εργασιών από κατεψυγμένο σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή στους 400 ° F μέχρι να ροδίσουν 30 έως 35 λεπτά.