Μεγάλη παρτίδα βοείου κρέατος και συνταγή φασολιών τσίλι

Βήμα 1

Διαχωρίστε το λάδι ανάμεσα σε 2 μεγάλες γλάστρες και θερμαίνετε σε μέτρια φωτιά. Διαχωρίστε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και το σκόρδο μεταξύ των γλάστρων και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να τρυφερή, 12 έως 15 λεπτά.

Βήμα 2

Χωρίστε το βόειο κρέας ανάμεσα στις γλάστρες, αυξήστε τη θερμότητα στο μεσαίο και ψηλά, μαγειρέψτε, σπάζοντας το με ένα κουτάλι, έως ότου δεν είναι πλέον ροζ, 8-10 λεπτά. Χωρίστε την πάστα ντομάτας, τη σκόνη τσίλι και το κύμινο ανάμεσα στα δοχεία και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 2 λεπτά.

Βήμα 3

Χωρίστε τις ντομάτες (με τους χυμούς τους), τα φασόλια και τη σοκολάτα ανάμεσα στα γλάστρες. Σε κάθε κατσαρόλα, προσθέστε 1 φλιτζάνι νερό, 1 ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ½ κουταλάκι του γλυκού πιπεριά και βράστε. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρις ελαφρού πάχους, 25 έως 30 λεπτά. Διαχωρίζοντας ομοιόμορφα μεταξύ των δοχείων, ανακατέψτε το ξίδι.

Βήμα 4

Να φάει απόψε: Σκάβουν σε!

Βήμα 5

Για να παγώσετε και να επαναθέσετε αργότερα:

Καταψύξτε το τσίλι σε τέσσερα 2-quart ή οκτώ δοχεία με κατάψυξη 1 τετραγωνικά για κατάψυξη για 3 μήνες. Για να επαναθερμανθεί, ξεπαγώστε το τσίλι και μαγειρέψτε, σκεπασμένο, σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να θερμανθεί μέσα, 15 έως 20 λεπτά.