8 τρόποι να μαγειρέψουν το μπρόκολο
Αξιοποιήστε στο έπακρο αυτό το υπέροχο φαγητό που είναι γεμάτο με βιταμίνες Α και Γ.
Αγοράζοντας και διατηρώντας το
Πώς να επιλέξετε: Ψάξτε για τα κεφάλια του μπρόκολου, που έχουν στρογγυλεμένα στελέχη και σφιχτά, σκούρα πράσινα συσσωματώματα μπουμπουκιών. Τα κιτρινωπά florets και οι ξύλινοι μίσχοι με τις τρύπες στη βάση είναι ενδείξεις ότι το κεφάλι έχει περάσει από την κορυφή.
Πώς να αποθηκεύσετε: Ψύξτε το άπλυτο μπρόκολο σε μια πλαστική σακούλα στο συρτάρι λαχανικών.
Διάρκεια ζωής: Το μπρόκολο θα παραμείνει φρέσκο για έως και πέντε ημέρες.
Πως να το χρησιμοποιήσεις
- Αμυγδαλίνη μπρόκολου: Αφαιρέστε το μπρόκολο με βούτυρο και φρέσκο χυμό λεμονιού. ψεκάστε με φρυγμένα αμύγδαλα σε φέτες.
- Μπρόκολο βουτιά: Βυθίζετε μπρόκολο με κρέμα γάλακτος και τριμμένο παρμεζάνα. Σερβίρετε με κουλουράκια και ωμά λαχανικά.
- Σαλάτα Μπρόκολο: Βάλτε ψωμί με ψιλοκομμένο μπρόκολο με ρεβίθια, μισά ντομάτες σταφυλιών, φρεσκαρισμένη φέτα, ελαιόλαδο και ξύδι κόκκινου κρασιού.
- Σούπα μπρόκολου: Ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ελαιόλαδο. Προσθέστε μπρόκολο και αρκετό ζωμό κοτόπουλου για να καλύψετε και να μαγειρέψετε μέχρι να μαλακώσετε. Puree μέχρι ομαλό.
- Μπρόκολο: Συνδυάστε το ψιλοκομμένο μπρόκολο και το κόκκινο κρεμμύδι με ένα ντύσιμο από μαγιονέζα, ξινή κρέμα, ξύδι μηλίτη και μέλι.
- Broccoli frittata: Σοτάρετε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τον ατμό μπρόκολο σε ελαιόλαδο σε ένα φούρνο ανοιχτό. Προσθέστε τα κτυπημένα αυγά για να τα καλύψετε, πασπαλίζετε με τριμμένο Gruyère και ψήνετε στους 350 ° F μέχρι να φουσκωθούν.
- Πέστο μπρόκολο: Ψωμί ατμισμένου μπρόκολου με σκόρδο, ψητά κουκουνάρια, τριμμένο παρμεζάνα και ελαιόλαδο. Πετάξτε με ζυμαρικά, κουτάλι πάνω από το κοτόπουλο, ή χρησιμοποιήστε ως μια βουτιά ή μια εξάπλωση.
- Μπρόκολα και κοτόπουλο: Ρίξτε μπρόκολο, κομμάτια κοτόπουλου με κόκαλα και ολόκληρα σκελίδες σκόρδου με ελαιόλαδο. Ψήνουμε στους 400 ° F μέχρι να μαγειρευτούν, 35 έως 45 λεπτά.