Κέλι και φρυγανισμένη συνταγή σαλάτας κουνουπιδιού
Πως να το φτιαξεις
Βήμα 1
Θερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Διαδώστε τα κουκουνάκια σε ένα φύλλο ψησίματος και τοστ, ρίχνοντας μια φορά, μέχρι το χρυσό, 4 έως 6 λεπτά. μεταφορά σε μια πινακίδα.
Βήμα 2
Αυξήστε τη θερμότητα στους 450 ° F. Σε ένα χωριστό φύλλο ψησίματος, ρίξτε το κουνουπίδι με το καγιέν, 2 κουταλιές της σούπας λάδι, ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Ρίχνουμε, ρίχνουμε μια φορά, μέχρις ότου χρυσή και τρυφερή, 20 έως 25 λεπτά.
Βήμα 3
Εν τω μεταξύ, χτυπήστε μαζί την ταχίνη, το χυμό λεμονιού, τις υπόλοιπες 2 κουταλιές λάδι, ¾ φλιτζάνι νερό και ¼ κουταλάκι του γλυκού κάθε αλάτι και μαύρο πιπέρι σε ένα μεγάλο μπολ (προσθέτοντας περισσότερο νερό εάν είναι απαραίτητο, για να επιτευχθεί η συνοχή του βαρύ κρέμα).
Βήμα 4
Προσθέστε το λάχανο, το κρεμμύδι, τις σταφίδες, τα κουκουνάρια και το κουνουπίδι και πετάξτε για να τα συνδυάσετε.
Έχω κάνει αυτή τη συνταγή δύο φορές ήδη και ο σύζυγός μου και μου αρέσει. Ξεκινήσαμε τη διατροφή VB6 του Mark Bittman πριν από περίπου 3 εβδομάδες και αυτό το πιάτο ταιριάζει με την ιδέα του. Τον έκανα λίγα πράγματα: έψαξα το λάχανο μαζί με το κουνουπίδι. Για τα τελευταία 5 λεπτά του χρόνου μαγειρέματος. Προστέθηκα επίσης μερικούς σπόρους κολοκύθας στα κουκουνάρια για πρόσθετη κρίσιμη στιγμή. Το συνιστώ!
Σχεδιάζω να το κάνω είτε απόψε είτε ίσως για το Πάσχα. Καλή πρόταση για το ψήσιμο κάποιου από το κρεμμύδι με το κουνουπίδι. Δεν μπορώ να περιμένω να το δοκιμάσω ακούγεται τόσο καλό.
Αυτή η συνταγή ήταν φανταστική! Αυτή είναι η πρώτη φορά που αισθάνομαι υποχρεωμένη να γράψω μια κριτική και έχω δοκιμάσει τις συνταγές σας για χρόνια. Έφαγα το μισό από μόνο μου και το έκανε ένα γεύμα. Ήταν τόσο νόστιμο. Δεν άλλαξα τίποτα, εκτός από το ότι έχω προσθέσει κρεμμύδι στο κουνουπίδι για ψήσιμο καθώς και λίγο ωμό κρεμμύδι στην πραγματική σαλάτα. Δεν μπορώ να περιμένω να το ξανακάνω. Νομίζω ότι το να το σερβίρετε ως χορτοφαγικό γεύμα με ζεστό ψωμί πίτας θα το τελείωσε πραγματικά - και ένα ποτήρι κρασί!