Ψητό χοιρινό κρέας με σχάρα με σάλτσα ντολμάτας με σάλτσα ντομάτας
Πως να το φτιαξεις
Βήμα 1
Θερμάστε τη σχάρα στη μέση. Σε ένα μπολ, συνδυάστε την καστανή ζάχαρη, το πιπέρι τσίλι, το κύμινο, 2 κουταλιές της σούπας λάδι και 1 ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Τρίψτε το μείγμα πάνω από το χοιρινό.
Βήμα 2
Διαχωρίστε τις ντομάτες, το σκόρδο και το jalapeños μεταξύ 2 μεγάλων τεμαχίων βαρέως τύπου φύλλων. Ψιλοκόψτε με το υπόλοιπο λάδι και σεζόν με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Διπλώστε και σφραγίστε για να σχηματίσουν 2 σακούλες. Αφήνω στην άκρη.
Βήμα 3
Διαχωρίστε τις τορτίλες ανάμεσα σε 2 τεμάχια φύλλων βαριάς χρήσης και περιτυλίξτε. Αφήνω στην άκρη.
Βήμα 4
Γκριλίστε το χοιρινό, περιστρέφοντας περιστασιακά, έως ότου ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης καταγράψει 145º F, 18-22 λεπτά. Μεταφέρετε σε μια κοπή και αφήστε να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 5 λεπτά πριν τεμαχιστεί.
Βήμα 5
Εν τω μεταξύ, ψήστε τα σακουλάκια ντομάτας, ανακινώντας περιστασιακά, για 10 λεπτά. Μεταφέρετε τα περιεχόμενα σε ένα μπολ.
Βήμα 6
Πλένετε τις τορτίλες τυλιγμένες με αλουμινόχαρτο μέχρι να θερμανθούν, γυρίζοντας μία φορά, 3 έως 5 λεπτά. Σερβίρετε με χοιρινό και σάλτσα ντομάτας.
Το τρίψιμο για το φιλέτο χοιρινού κρέατος λειτουργεί πολύ και για το κοτόπουλο! Η γυναίκα μου λέει ότι είναι το καλύτερο κοτόπουλο που είχε ποτέ. Μαρινώνω για 18-24 ώρες και έπειτα ψήνουμε με κάρβουνο
Φανταστική συνταγή - οι γεύσεις έρχονται μαζί τόσο καλά. Σίγουρα θα το κάνει και πάλι!
Τόσο ο / η σύζυγός μου όσο και εγώ απολαύσαμε τις γεύσεις αυτής της συνταγής όπως και τα ενήλικα παιδιά μας όταν μοιραστήκαμε τη συνταγή μαζί τους.
Η συνταγή φαίνεται ωραία, αλλά η σάλσα δεν είναι "καπνιστή". Εάν μαγειρεύετε κάτι σε σφικτά σφραγισμένο θήκη από φύλλο αλουμινίου, το προτιμάτε το ίδιο (δηλ. Όχι καπνιστό), είτε το μαγειρεύετε σε σχάρα με κάρβουνο είτε στο φούρνο. Εύχομαι οι άνθρωποι να σταματήσουν να επισημαίνουν όλα όσα έρχονται κοντά σε μια σχάρα "καπνιστή" μόνο για εκείνη την επιπλέον συνταγή τίτλου buzz.