Πώς να φτιάξετε το κρασί

Δερμάτινος καιρός, PSLs, και οι φωτιές είναι όλα ένα σημάδι ότι η πτώση είναι εδώ. Την επόμενη φορά που θα ζεστάνετε κάτω από μια κουβέρτα και θέλετε να φτάσετε για ένα ζεστό νεροχύτη, σκεφτείτε να φτιάξετε ζεστό κρασί αντ 'αυτού. Αυτό το ζεστό, πικάντικο, καφέ ποτό είναι εξαιρετικά απλό και τέλειο για ένα πλήθος. Κάνετε μια μεγάλη παρτίδα, αφήστε την στη σόμπα (ή σε ένα κατσαρόλα!) Για να παραμείνετε ζεστές και αφήστε τους φίλους να γεμίσουν τα ποτήρια τους με μια κουτάλα ή δύο γεμάτες ζεστό κρασί. Παρακάτω, μοιράζουμε τον οδηγό βήμα προς βήμα για το πώς να φτιάχνουμε ζυμωμένο κρασί, καθώς και τις παραλλαγές αυτού του κλασικού ποτού με κρύο καιρό, ώστε να μπορείτε να το προσαρμόσετε με οποιονδήποτε τρόπο θέλετε.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Αυτό είναι το καλύτερο ποτό για ζευγάρωμα με καρύκευμα κολοκύθας (FYI, δεν είναι καφές)

Επιλέξτε τη βάση σας

Κατ 'αρχάς, επιλέξτε ανάμεσα σε κόκκινο ή λευκό κρασί. Το λευκό κρασί θα δημιουργήσει ένα ελαφρώς φρουτώδες και γλυκότερο ζεστό κρασί. Ογκώδης οίνος με λευκά κρασιά ζευγάρια καλά με πιάτα κρύου καιρού όπως πίτα κοτόπουλου ή

επιδόρπια με βάση τα φρούτα όπως μήλο πίτα ή αχλάδι τραγανή. Επιλέξτε ένα λευκό κρασί που δεν είναι πολύ γλυκό ή πολύ όξινο, όπως ένα γεμάτο Chardonnay ή Grenache Blanc. Ντροπαλός από το Sauvignon Blanc ή το Riesling, τα οποία και τα δύο έχουν υψηλά επίπεδα οξέος.

Για τους κόκκινους οίνους ισχύουν οι ίδιοι κανόνες - επιλέξτε ένα μεσαίο έως πλήρες κόκκινο κρασί με χαμηλή οξύτητα όπως το Cabernet Sauvignon. Το κοκκινωπό κρασί είναι υπέροχο παράλληλα ρουστίκ πιάτα όπως το Coq Au Vin ή το Bourguignon του βοείου κρέατος, ή ένα επιδόρπιο φτιαγμένο με πλούσια σύκα ή δαμάσκηνα, τα οποία και τα δύο είναι σε εποχή το φθινόπωρο και το χειμώνα.

Στη συνέχεια, επιλέξτε τις αναμειγνύσεις σας

Ένα καλό, γευστικό ζεστό κρασί παίρνει περισσότερο από το να ζεσταίνει ένα πλήρες μπουκάλι κόκκινο ή λευκό. Brandy ή κονιάκ, καθώς και μηλίτης μηλίτης, θα προσθέσει περισσότερη γεύση, τη γλυκύτητα, και θα αυξήσει την απόδοση της παρτίδας σας. Για ένα μπουκάλι κρασί, προσθέστε ένα μισό φλυτζάνι αχλαδιού, κονιάκ μήλου ή κονιάκ και 4 φλιτζάνια μηλίτη μήλου.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Αυτά τα κόκκινα κρασιά είναι στην πραγματικότητα καλύτερα σερβίρονται ψυγμένα, λέει ένας Sommelier

Προαιρετικά: Κάνε το μικρό γλυκό

Για μια πιο γλυκιά γουλιά, προσθέστε μόλις δύο κουταλιές της σούπας και όσο ένα τέταρτο φλιτζάνι μέλι, καφετιά ζάχαρη ή σιρόπι σφενδάμου. Βεβαιωθείτε ότι έχετε χτυπήσει το γλυκαντικό της επιλογής σας αργά και σταθερά μέχρι να διαλυθεί, διαφορετικά η ζάχαρη μπορεί να καεί.

Τέλος, προσθέστε τα αρωματικά σας

Το γεμάτο κρασί έχει μια απίστευτη ζεστή, πικάντικη γεύση που σας κάνει να αισθάνεστε τόσο άνετα. Κάποιες μπαστούνια κανέλας, γλυκάνισο δύο έως τριών αστέρων, φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο, ένα πρέζα γαρίφαλων και μαύρο τα πιπέρι, και μερικές φρέσκες φέτες πορτοκαλιού είναι αυτό που μετατρέπει ένα τακτικό ποτήρι κρασί σε ένα παρήγορο, φθινοπωρινό γουλιά. Υπάρχουν μερικοί τρόποι δημιουργίας της έγχυσης. Προσθέστε τα αρωματικά στο σύνολο, στη συνέχεια στραγγίστε το κρασί ακριβώς πριν από το σερβίρισμα. τυλίξτε όλα τα μπαχαρικά σε τραπεζομάντιλο και γραβάτα με σπάγγους. αγοράστε έναν εγχυτήρα μεγάλης χωρητικότητας, όπως αυτή η σφαίρα μπαχαρικών Williams-Sonoma, το οποίο μπορεί να γεμίσει με μπαχαρικά και να αφαιρεθεί στο τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος.

Σερβίρισμα!

Ρίξτε το κρασί σε ποτήρια κρασιού και στερέψτε με μια πορτοκαλί συρρίκνωση, ραβδί κανέλας και / ή φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο.

Τυποποιημένη συνταγή κρασιού

• 1 μπουκάλι γεμάτο λευκό κρασί ή μεσαίο κόκκινο κρασί
• ¼ φλιτζάνι κονιάκ ή κονιάκ
• ¼ φλιτζάνι μέλι ή καστανή ζάχαρη
• 8 σκελίδες
• 3 γλυκάνισο
• 2 μπαστούνια κανέλας
• 3 φέτες πορτοκαλιού

Μέθοδος: Ζεστάνετε το κρασί και το κονιάκ σε ένα μεγάλο δοχείο ή στο φούρνο των Ολλανδών σε χαμηλή φωτιά. Ανακατέψτε το γλυκαντικό μέχρι να ενσωματωθεί. Προσθέστε μπαχαρικά. Θερμάνετε για 20 λεπτά. Κρατήστε ζεστό και καλύψτε μέχρι να σερβίρετε.

Απόδοση παραγωγής: Περίπου 6-8 άτομα

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Έχετε καλέσει σαμπάνια όλα λάθος - Εδώ είναι πώς να το κάνουμε σωστά