Συνταγή μπαρ με μέλι-καρύδια

Βήμα 2

Συνδυάστε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και παλμός για να συνδυάσετε. Προσθέστε βούτυρο και παλμό μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρό γεύμα. Ανακατέψτε τον κρόκο αυγού και 1 κουταλιά πάγου νερό σε ένα μικρό μπολ. Ενώ παλμούς, προσθέστε το μίγμα του κρόκου στο μείγμα αλεύρων και παλμό μερικές φορές μέχρι να αρχίσει το μίγμα να σχηματίζει μεγαλύτερες μάζες.

Βήμα 3

Μεταφέρετε τη ζύμη στο έτοιμο πιάτο και πιέστε ζύμη ομοιόμορφα προς τα κάτω. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν και να στεγνώσουν, 20 έως 25 λεπτά.

Βήμα 4

ΠΛΗΡΩΣΗ
Συνδυάστε τη ζάχαρη, το βούτυρο, το μέλι, την κρέμα γάλακτος και το αλάτι σε μια μέτρια κατσαρόλα πάνω από μεσαίου ύψους. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να λιώσει το βούτυρο και το μείγμα να είναι ομαλό. Συνεχίστε να μαγειρεύετε, ανακατεύοντας, μέχρι να γίνει πλήρης βρασμός. Ανακατέψτε σε αμύγδαλα και σπόρους κολοκύθας και συνεχίστε να μαγειρεύετε, ανακατεύοντας, περίπου 1 λεπτό. Ρίξτε το μείγμα αμυγδάλων πάνω από το κρούστα, χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι ή σπάτουλα για να το διευκολύνετε να κατακαθίσει ομοιόμορφα. Μεταφέρετε στο φούρνο και ψήνετε μέχρις ότου η καραμέλα είναι φυσαλίδα, 18 έως 20 λεπτά περισσότερο. Αφήστε να κρυώσει εντελώς πριν κόψετε σε ράβδους. Φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3 ημέρες.