Κρέμα σπανάκι-και-Ricotta συνταγή Manicotti

Βήμα 1

Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά μανιόττας σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. στραγγίστε και ξεπλύνετε με κρύο νερό.

Βήμα 2

Θερμάνετε το φούρνο στους 425 ° F. Λιώστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμότητα. Προσθέτετε το κρεμμύδι, το σκόρδο, ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να αρχίσει να μαλακώσει, 5 λεπτά. Συνθλίψτε τις ντομάτες με τα χέρια σας ή ένα masher πατάτας και προσθέστε τους (με τους χυμούς τους) στο δοχείο. Φέρτε σε μια σιγοβράστε και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρις ελαφρού πάχους, 10 έως 15 λεπτά.

Βήμα 3

Σε ξεχωριστό μεγάλο δοχείο, λειώστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές του βουτύρου σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε στο αλεύρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι ελαφριά χρυσή, 1 έως 2 λεπτά. Αργά χτυπήστε στο γάλα, ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Μαγειρέψτε, πιείτε, έως ότου η σάλτσα είναι αρκετά παχιά για να καλύψει την πλάτη ενός κουταλιού, 2 με 3 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα.

Βήμα 4

Ανακατέψτε μαζί τη ρίκοτα, το σπανάκι, το ½ φλιτζάνι του παρμεζάνα, το αυγό, την ρίγανη και το ¼ κουταλάκι του γλυκού κάθε αλάτι και πιπέρι σε ένα μεγάλο μπολ. Κουτάλι στο μανιόττι. Απλώστε το μισό καθένα από τη σάλτσα ντομάτας και τη σάλτσα κρέμας στο κάτω μέρος ενός ψησίματος 9-by-13-ιντσών ή άλλου 3-quart. Κορυφή με το γεμιστό μανιόττι, στη συνέχεια την υπόλοιπη σάλτσα ντομάτας, τη σάλτσα κρέμας και την παρμεζάνα.

Βήμα 5

Ψήνουμε μέχρι να φουσκωθούν και ελαφρώς καφέ στην κορυφή, 20 έως 25 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει για 5 λεπτά πριν το σερβίρουμε.