Ο καλύτερος τρόπος για να αγοράσετε και να αποθηκεύσετε τα καρύδια είναι Σοβαρά έκπληξη

Κάθε προϊόν που διαθέτουμε επιλέχθηκε και αναθεωρήθηκε ανεξάρτητα από τη συντακτική μας ομάδα. Εάν κάνετε μια αγορά χρησιμοποιώντας τους συνδέσμους που περιλαμβάνονται, ενδέχεται να κερδίσουμε προμήθεια.

Γνωρίζουμε ότι τα καρύδια είναι εξαιρετικά καλοί για εσάς. Είναι μια εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών και ίνα, πακέτο άφθονο θρεπτικό πυκνό μονοακόρεστο λίπος, και έχουν ακόμη αποδειχθεί ότι μειώνουν τη χοληστερόλη, φλεγμονή, και το δικό σου κίνδυνος καρδιακής νόσου.

Τα καρύδια, τα φιστίκια, τα φουντούκια, τα αμύγδαλα και η παρτίδα είναι προφανώς μια νόστιμη απόλαυση στο μείγμα μονοπατιών, αλλά οι χρήσεις τους δεν τελειώνουν ποτέ. Πασπαλίστε φρυγμένους σπόρους κολοκύθας πάνω από τις σαλάτες, διπλώστε καρύδια σε σπιτική ζύμη ψωμιού ή ανακατέψτε με βρώμη για granola, ή μπορείτε να ρίξετε μια χούφτα αμύγδαλα και μια πρέζα αλάτι στον επεξεργαστή τροφίμων σας για μερικούς σοβαρά νόστιμο βούτυρο καρύδι DIY.

Τώρα που καλύψαμε αυτό που κάνουμε κάνω γνωρίζετε για τα καρύδια, διαβάστε για μερικά από τα (απροσδόκητα) μεγάλα λάθη που πολλοί από εμάς κάνουν όταν τα ψωνίζουμε και τα αποθηκεύουμε. Διώξτε αυτές τις επιβλαβείς συνήθειες και υποσχόμαστε ότι τα καρύδια σας θα παραμείνουν φρέσκα, μακρύτερα.

Λάθος # 1: Αγοράστε τα δοχεία χύμα

Η μεγαλύτερη σφάλμα όλων = η αγορά από τα δοχεία χύμα στο μαγαζάκι σας. Είναι σχεδόν αδύνατο να πούμε πόσο συχνά το κατάστημα αντικαθιστά αυτά τα καρύδια, ή πόσο καιρό έχουν καθίσει έξω στην ύπαιθρο. Σύμφωνα με τον Steve Lindsay, ο Διευθυντής Διασφάλισης Ποιότητας για το Diamond Nuts, το οξυγόνο είναι ο εχθρός νούμερο ένα στο ράφι ζωής οποιουδήποτε καρπού. Οι ξηροί καρποί που κάθονται σε δοχεία χύδην εκτίθενται συνεχώς στο οξυγόνο, υπονομεύοντας τη φρεσκάδα τους και επιταχύνοντας τη διαδικασία ταγγής. Το καλύτερο στοίχημά σας για την εύρεση φρέσκων καρπών είναι να αγοράστε αυτά που έχουν σφραγιστεί σε μια τσάντα-Αυτό θα εξασφαλίσει τη φρεσκάδα και θα εμποδίσει την ολίσθηση του οξυγόνου.

Μια τελευταία λέξη για τα δοχεία χύδην: Όπως ίσως έχετε παρατηρήσει κατά την αγορά, μερικοί άνθρωποι δεν μπορούν να βοηθήσουν τους εαυτούς τους και να κολλήσουν τα γυμνά χέρια τους απευθείας στους κάδους για να γλιστρήσουν ένα σνακ. Αυτό εκθέτει τα περιεχόμενα σε χυλό εξωτερικών μικροβίων και βακτηρίων. Απλά λέω.

Λάθος # 2: Αποθήκευση τους στο ντουλάπι

Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, τα καρύδια πρέπει να αποθηκεύονται στο ψυγείο ή στον καταψύκτη, σε αντίθεση με το ντουλάπι. Γιατί; Επειδή τα καρύδια περιέχουν υψηλή ποσότητα ακόρεστου λίπους, ένα λεπτό είδος πετρελαίου, το οποίο τους καθιστά εξαιρετικά επιρρεπείς στο να γκρεμιστούν. Η σφαγή επιταχύνεται ακόμη περισσότερο με την παρουσία φωτός, οξυγόνου και - το μαντέψατε - θερμότητα. Η αποθήκευση των καρύων (και των σπόρων) στο ψυγείο ή στην κατάψυξη περιορίζει την έκθεση και σε τρία από αυτά, και θα έχει ως αποτέλεσμα τα γευστικά σας καρυκεύματα να είναι λιγότερο πικρά και πιο γευστικά ζωντανά για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Σύμφωνα με την Lindsay, μπορείτε να διατηρήσετε μια κλειστή σακούλα κελυφωτών ή κελυφωτών καρπών στο ψυγείο ή στον καταψύκτη για δύο χρόνια (!). Ακόμη και αν ανοίξει η τσάντα, τα κελυφωτά καρύδια θα πρέπει να διαρκέσουν ένα ολόκληρο έτος και τα καρύδια μέσα στο κέλυφος θα διαρκέσουν περίπου ενάμιση χρόνο.

Όλα αυτά λέγεται, αν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε τα καρύδια σας στο άμεσο μέλλον, είναι ωραία να τα κρατήσετε σε ένα δροσερό, σκοτεινό σημείο στο ντουλάπι σας. Απλά σιγουρευτείτε ότι είναι σε ένα σούπερ αεροστεγές δοχείο και σκοπεύετε να το χρησιμοποιήσετε μέσα σε λίγες εβδομάδες.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: 20 Genius τρόποι για να χρησιμοποιήσετε το φυστικοβούτυρο που δεν είναι PB & J

Λάθος # 3: Δίνοντας μεγάλη προσοχή στις ημερομηνίες λήξης

Οι ημερομηνίες λήξης είναι προβληματικές για πολλούς λόγους, κυρίως επειδή είναι απλώς προτάσεις ή εικασίες σχετικά με τη φρεσκάδα, αντί για σκληρές και γρήγορες προθεσμίες που σηματοδοτούν όταν ένα τρόφιμο δεν είναι πλέον εδώδιμο. Θυμηθείτε ότι η διάρκεια ζωής των ξηρών καρπών εξαρτάται από τρεις βασικούς παράγοντες: συνθήκες αποθήκευσης, αν η συσκευασία είναι ανοιχτή ή δεν έχει ανοιχτεί και αν είναι κέλυφος ή δεν είναι αλεπού.

Η Lindsay λέει ότι ένας καλός κανόνας για τη διατήρηση της βέλτιστης φρεσκάδας είναι να σκεφτόμαστε τα καρύδια ως προϊόντα αντί για ένα συσκευασμένο αγαθό. Όπως θα κάνατε με μια σακούλα φρέσκο ​​σπανάκι ή μια ώριμη ντομάτα, δώστε τους μια μυρωδιά πριν τρώτε ένα. Καθώς τα καρύδια γερνούν, η τάγγιση θα τους δώσει μια μυρωδιά "χρώματος". Εάν πάρετε κάποιο σκληρό ή πικρό άρωμα, πετάξτε τα - διαφορετικά, είναι ίσως ακόμα καλό παιχνίδι. Για να διευκολυνθεί η επέκταση της διάρκειας ζωής, το Diamond of California προσθέτει έναν υπαινιγμό εκχυλίσματος δενδρολίβανου, ένα φυσικό συστατικό που βοηθά στη διατήρηση των καρπών με κέλυφος, στα προϊόντα τους (και μπορείτε επίσης).