Συνταγή μπισκότων σάντουιτς με καρότο

Βήμα 1

Κάντε τα μπισκότα: Ανακατέψτε το αλεύρι, την κανέλα, τη σόδα ψησίματος, το αλάτι και το μοσχοκάρυδο σε ένα μπολ.

Βήμα 2

Χτυπάτε το βούτυρο και την καφετιά ζάχαρη σε ένα μπολ με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία ψηλά μέχρι ελαφριά και χνουδωτά, 2 έως 3 λεπτά. Χτυπάτε στα αυγά, μία φορά τη φορά, στη συνέχεια βανίλια, ξύνοντας κάτω τις πλευρές του μπολ όπως είναι απαραίτητο. Μειώστε την ταχύτητα του αναμίκτη στο χαμηλό και προσθέστε σταδιακά το μείγμα αλευριού. ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστεί. Διπλώστε τα καρότα, τα πεκάν και τις σταφίδες. Ψύξη για 1 ώρα και έως 2 ημέρες.

Βήμα 3

Θερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Γραμμή 2 φύλλα ψησίματος με περγαμηνή.

Βήμα 4

Σχηματίστε τη ζύμη σε μπάλες (περίπου 1½ κουταλάκια σούπας το καθένα) και βάλτε 2 ίντσες μεταξύ τους στα φύλλα ψησίματος. Ψήνουμε, περιστρέφοντας τα φύλλα στα μισά, έως ότου χρυσοκοιλιά γύρω από τις άκρες, 8 έως 10 λεπτά. Αφήνουμε λίγο να κρυώσουμε στα φύλλα ψησίματος, μετά μεταφέρουμε σε μια συρμάτινη σχάρα για να κρυώσει τελείως.

Βήμα 5

Κάντε το γέμισμα και συναρμολογήστε τα σάντουιτς: Χτυπήστε το τυρί κρέμας, το μέλι, τη ζάχαρη των ζαχαροπλαστών και το αλάτι σε ένα μπολ με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία-υψηλή τιμή έως ότου φως και αφράτο, 1 με 2 λεπτά. Σάντουιτς με τα μπισκότα και περίπου 1 κουταλιά της σούπας της πλήρωσης καθεμία.