Συνταγή κέικ λεμονιών καρυδιάς

Βήμα 1

Θερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Βούτυρο και αλεύρι ένα 10-κύπελλο Bundt τηγάνι. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το αλάτι, τη μαγειρική σόδα και τη σκόνη ψησίματος.

Βήμα 2

Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ, χτυπάτε το βούτυρο, την κοκκοποιημένη ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού σε μεσαίου ύψους μέχρι φως και χνουδωτό, 3 έως 4 λεπτά. Χτυπάτε στο χυμό λεμονιού, στη συνέχεια, τα αυγά, ένα κάθε φορά, ξύνοντας κάτω από τις πλευρές του μπολ, όπως είναι απαραίτητο.

Βήμα 3

Μειώστε την ταχύτητα του αναμίκτη στο χαμηλό. Προσθέστε το μισό μίγμα του αλεύρου, μετά το γιαούρτι και στη συνέχεια το υπόλοιπο μείγμα αλεύρου. Ανακατέψτε μόνο μέχρι να συνδυαστούν (μην αναμειγνύετε).

Βήμα 4

Μεταφέρετε το κτύπημα στο προετοιμασμένο τηγάνι και ψήνετε μέχρι να βγει καθαρό, περίπου 45 λεπτά, μια οδοντογλυφίδα που έχει εισαχθεί στο κέντρο. Ψήνουμε το κέικ στο τηγάνι για 30 λεπτά και στη συνέχεια το βγάζουμε σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.

Βήμα 5

Προετοιμάστε το πάγωμα: Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ, χτυπήστε το μαλακωμένο τυρί κρέμας, το ελληνικό γιαούρτι, τη ζάχαρη των ζαχαροπλαστών και το εκχύλισμα λεμονιών μέχρι να εξομαλυνθούν.

Βήμα 6

Γεμίστε το δροσερό κέικ, στη συνέχεια πιέστε το λεπτόκοκκο καρύδα στις πλευρές και στην κορυφή του πάγου με τα χέρια σας. Πιέστε τις μεγαλύτερες νιφάδες καρύδας στην κορυφή. Γαρνίρετε με πασπαλίζουμε. Γεμίστε την τρύπα στη μέση με αυγά σοκολάτας πριν από το σερβίρισμα.