Συνταγή κοτόπουλου με χοιρινό και βερίκοκο
Πως να το φτιαξεις
Βήμα 1
Σε ολλανδικό φούρνο ή μεγάλη κατσαρόλα, ρίξτε το χοιρινό με την πάπρικα, κύμινο, τζίντζερ, κανέλα, καγιέν, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρη πιπεριά. Διασκορπίστε το κρεμμύδι πάνω από το χοιρινό κρέας.
Βήμα 2
Προσθέστε το ζωμό, τα κονσέρβες και το ξίδι στο δοχείο και βράστε. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε, καλύψτε, μέχρι να τρυφερή, περίπου 2½ ώρες.
Βήμα 3
Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το άμυλο καλαμποκιού και ¼ φλιτζανιού νερό. ανακατεύετε στο χοιρινό. Προσθέστε τα ρεβίθια και τα αποξηραμένα βερίκοκα και σιγοβράστε, ακάλυπτα, μέχρις ότου το υγρό μαγειρέματος ελαφρώς πυκνωθεί, 15 έως 20 λεπτά περισσότερο.
Βήμα 4
Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε το κουσκούς σε ένα μικρό μπολ. Προσθέστε 1 φλιτζάνι ζεστό νερό της βρύσης, καλύψτε και αφήστε να καθίσετε για 5 λεπτά. χνούδι με ένα πιρούνι. Σερβίρουμε με το στιφάδο και πασπαλίζουμε με κρεμμυδάκια και αμύγδαλα.
Έχω κάνει αυτή τη συνταγή αρκετές φορές και έχει γίνει μια αγαπημένη οικογένεια. Το έχω μαγειρέψει σύμφωνα με τις οδηγίες και το έχω προσαρμόσει και στην αργή κουζίνα μου, με εξαιρετικά αποτελέσματα. Η οικογένειά μου ΑΓΑΠΩΝΕΙ - και όταν το σερβίρουν πάνω από quinoa, είναι μια συνταγή χωρίς γλουτένη που θα κάνω ξανά και ξανά.