Farmer's Market Βρίσκει: Ντομάτες
Καλώς ήρθατε στο Farmer's Market Finds - μια καλοκαιρινή σειρά σχετικά με το τι να αγοράσετε στην αγορά του αγρότη εβδομάδα στην εβδομάδα. Κάθε Τετάρτη θα επισκεφτούμε την Union Square Greenmarket στη Νέα Υόρκη και θα επιλέξουμε ένα φρούτο ή λαχανικό κατά τη διάρκεια της σεζόν για να εστιάσουμε. Στη συνέχεια, θα μοιραστώ μερικές από τις αγαπημένες συνταγές μας για να δοκιμάσετε στο σπίτι. Αυτή την εβδομάδα, οι ντομάτες παίρνουν το επίκεντρο.
Η σαλάτα ντομάτας είναι η τέλεια πλευρά για κοτόπουλο με γλυκά και καπνιστά ψητά. Οι σφήνες ντομάτας κειμηλίων, καθώς και τα αγγούρια με λεπτές φέτες, το χυμό λεμονιού και μια νότα αλατιού και πιπεριού κάνουν αυτή τη συνταγή ποπ. Αγοράστε τοπικές ντομάτες για την πλουσιότερη πιο πολύπλοκη γεύση. Αποκτήστε τη συνταγή: Κοτόπουλο στη σχάρα με σαλάτα ντομάτας-αγγουριού
Jennifer Causey
Από το κέτσαπ μέχρι την ντοματίνια, αυτό το ζουμερό φρούτο (ναι, είναι φρούτο!) Είναι εξαιρετικά ευπροσάρμοστο. Ενώ ορισμένες ντομάτες είναι διαθέσιμες όλο το χρόνο, είναι τεχνικά σεζόν από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο. Ψάξτε για ογκώδεις, βαριές ντομάτες με λεία, γυαλιστερή επιδερμίδα που είναι ως επί το πλείστον χωρίς ψεγάδι. Όσον αφορά το χρώμα, εξαρτάται από την ποικιλία. Ανεξαρτήτως, σιγουρευτείτε ότι η ντομάτα είναι ελαφρώς σταθερή, αλλά όχι πάρα πολύ χαλαρή. Μόλις βρείτε το τέλειο ταίρι σας, δαγκώστε σε μία από αυτές τις συνταγές νόστιμο ντομάτα.
Jennifer Causey
1
Κοτόπουλο στη σχάρα με σαλάτα ντομάτας-αγγουριού
Η σαλάτα ντομάτας είναι η τέλεια πλευρά για κοτόπουλο με γλυκά και καπνιστά ψητά. Οι σφήνες ντομάτας κειμηλίων, καθώς και τα αγγούρια με λεπτές φέτες, το χυμό λεμονιού και μια νότα αλατιού και πιπεριού κάνουν αυτή τη συνταγή ποπ. Αγοράστε τοπικές ντομάτες για την πλουσιότερη πιο πολύπλοκη γεύση.
Πάρτε τη συνταγή:Κοτόπουλο στη σχάρα με σαλάτα ντομάτας-αγγουριού
Άννα Γουόλ
2
Ντομάτα και ελιά Panzanella
Ποιος λέει ότι η σαλάτα χρειάζεται μαρούλι; Ψιλοκομμένες ντομάτες, ελιές, φρέσκα βότανα και κρουτόν είναι η καρδιά και η ψυχή αυτού του πιάτου. Όσο περισσότερο μένουν οι ντομάτες με τα κρουτόνια, τόσο πιο μαλακό θα γίνει το φρυγανισμένο ψωμί.
Πάρτε τη συνταγή:Ντομάτα και ελιά Panzanella
Greg Dupree
3
Ντομάτα Με Ρικοτέτα και Βότανα
Κρεμώδη ρίκοτα και φρέσκα βότανα φέρνουν τη γλυκύτητα της ντομάτας, χωρίς να κλέβουν τη βροντή της.
Πάρτε τη συνταγή: Ντομάτες με Ricotta και βότανα
Greg DuPree
4
Pico de Gallo
Αναβαθμίστε τη νύχτα taco με φρέσκο, σπιτικό pico de gallo. Ενώ χρησιμοποιήσαμε ντομάτες από δαμάσκηνα, μπορείτε να ανταλλάξετε ό, τι φαίνεται καλύτερα. Ο Jalapeños μετατρέπει αυτό το πιάτο από ένα μπολ με ψιλοκομμένες ντομάτες στη ζωή του κόμματος.
Πάρτε τη συνταγή: Pico de Gallo
Greg DuPree
5
Κρέμα Ντομάτα Χαλλούμι Σούπα
Κρατήστε την κονσερβοποιημένη σούπα για έκτακτες ανάγκες. Φρέσκες ντομάτες φωτίζουν αυτό το παρήγορο κλασικό, καθώς θα ξέρετε ακριβώς τι υπάρχει στο μπολ σας. Μην ανησυχείτε, το τυρί χολούμι το κάνει ακόμα νόστιμα κρεμώδες.
Πάρτε τη συνταγή: Κρέμα Ντομάτα Χαλλούμι Σούπα