Αναβαθμίστε τις συρραφές σας

Μαύρο πιπέρι

Το πιπέρι είναι ένα από τα τελευταία που προσθέτετε σε ένα πιάτο, οπότε η γεύση του έχει μεγάλο αντίκτυπο. Πάντα αλέθετε το δικό σας.
Η αναβάθμιση: Τα μαύρα πιπεριά του Tellicherry (4 δολάρια για μια τσάντα τεσσάρων ουγκιών, penzeys.com).

Βούτυρο

Χρησιμοποιήστε κρεμώδες βούτυρο ευρωπαϊκού τύπου στις σπάνιες περιπτώσεις που χρησιμοποιείτε βούτυρο για μαγείρεμα. Αγοράστε αλάτι για να ελέγξετε το νάτριο.
Η αναβάθμιση: Οργανική κοιλάδα, Horizon Organic, ή Land O 'Lakes Ultra Creamy Butter ($ 3 έως $ 3,50 για οκτώ ουγγιές, στα σούπερ μάρκετ).

Κονσερβοποιημένες ντομάτες

Οι βιολογικές ντομάτες έρχονται σε δοχεία με επένδυση σμάλτο, οπότε δεν υπάρχει μεταλλική γεύση - απλά μια φρέσκια, φυσική γεύση.
Η αναβάθμιση: Muir Glen Βιολογικές ντομάτες (1,50 δολάρια για 14,5 ουγγιές, στα περισσότερα σουπερμάρκετ και καταστήματα υγιεινής διατροφής).

Ζωμό κοτόπουλου

Ο ζωμός από τους κύβους των βουτύρων είναι υπερβολικά αλμυρός και ύποπτα κίτρινος. Ο ζωμός χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, χαμηλού νατρίου είναι ιδανικός.
Η αναβάθμιση: Swanson Natural Goodness 100% χωρίς λιπαρά ($ 3 για 32 ουγκιές, σε σουπερμάρκετ).

Αυγά

Άνοιξη για βιολογικά αυγά από κοτόπουλα ελεύθερης βοσκής. Οι κρόκοι είναι λαμπερό κίτρινο-πορτοκαλί, δεν είναι σίγαση κίτρινο, και η γεύση είναι γεμάτη, πλούσια και απόλυτα αυγό.
Η αναβάθμιση: Greenbrier ή Trader Joe ($ 2.50 έως $ 3.50 δωδεκάδα, στα καταστήματα υγιεινής διατροφής ή στο Trader Joe, traderjoes.com για τοποθεσίες καταστημάτων).

Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Υπάρχει τεράστια διαφορά ποιότητας μεταξύ των ποικιλιών μεγάλου εμπορικού σήματος και των ελαίων που παράγουν οι μικροί παραγωγοί. Ένα γευστικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο μπορεί να μετατρέψει μια απλή σαλάτα σε κάτι θεαματικό.
Η αναβάθμιση: Lucini Italia ($ 19 για 500 χιλιοστά, lucini.com) ή Bertolli Gentile ($ 6 για 500 χιλιοστόλιτρα, σε σούπερ μάρκετ).

παρμεζάνα

Παράκαμψη της κονσερβοποιημένης έκδοσης. Η παρμεζάνα με τις καλύτερες γεύσεις προέρχεται από μια συγκεκριμένη περιοχή της Ιταλίας και έχει τη σφραγίδα του Parmigiano-Reggiano στο δέρμα της.
Η αναβάθμιση: Αυθεντικό Parmigiano-Reggiano ($ 9 έως $ 18 ανά λίβρα).

Φυστικοβούτυρο

Τα πράγματα των παιδιών είναι γεμάτα ζάχαρη. Το φυσικό είδος περιέχει μόνο φιστίκια και αλάτι.
Η αναβάθμιση: Το φυσικό κρεμώδες φυστικοβούτυρο της Smucker ($ 3 για 16 ουγκιές, στα σούπερ μάρκετ).

Αλας

Το Kosher και το αλάτι της θάλασσας είναι καθαρά και δοκιμάζονται εύκολα με τα δάχτυλά σας.
Η αναβάθμιση: Maldon Sea Salt (7 δολάρια για 8.5 ουγγιές, thespicehouse.com) ή Diamond Crystal Kosher Salt ($ 3 για τρία κιλά, σε σούπερ μάρκετ ή τηλεφωνήστε στο 800-428-4244).

Τόνος

Ο τόννος ελαφρού κρέατος ιταλικού τύπου που συσκευάζεται στο ελαιόλαδο παράγει μια διπλή δόση καλών λιπών. Έχει περισσότερες θερμίδες από ό, τι το πλήρες-λευκό κρέας, το νερό-συσκευασμένο είδος, αλλά δεν χρειάζεται πολύ Mayo όταν γίνεται σε σαλάτα τόνου.
Η αναβάθμιση: Γένοβα ($ 2 για έξι ουγγιές, σε σουπερμάρκετ).

Βανίλια

Χρησιμοποιήστε καθαρό (όχι απομιμήσεις) εκχύλισμα βανίλιας και θα σας γοητεύσει με το περίπλοκο, μεθυστικό άρωμα.
Η αναβάθμιση: Nielsen-Massey Μαδαγασκάρη Bourbon Pure Vanilla Extract ($ 20 για οκτώ ουγγιές, kingarthurflour.com) ή McCormick Pure Vanilla Extract ($ 7 για τέσσερις ουγγιές, σε σουπερμάρκετ).