Είναι οι πατάτες υγιείς; Αυτά είναι τα οφέλη για την υγεία των πατατών

Λίγα πράγματα θα σας κάνουν να δυσπιστεί κάποιος περισσότερο από το να ακούσει ότι δεν τους αρέσει η πατάτα. Λένε λεπτές, λέμε κενό σχιστόλιθος έτοιμο να πετάξει σε βότανα και ελαιόλαδο πριν πάρει ψητό, ψημένη, ψημένο, ή τηγανητό στην τελειότητα. Είναι τόσο εύκολο να φάνε ότι περιστασιακά βρισκόμαστε σε γυάλισμα μερικές επιπλέον μερίδες του αγαπημένου μας αμυλούχου λαχανικού. Κάτι που μας έκανε να αναρωτηθούμε: τα πρόσθετα συστατικά (τυρί, βούτυρο, βαριά κρέμα... για να αναφέρουμε μερικά από τα αγαπημένα μας) και μέθοδο μαγειρέματος (ahem, τηγάνισμα) που έχουν τεθεί κατά μέρος, είναι πατάτες καλές για σας;

Για να πάρετε μια καλή απάντηση σε αυτή την ερώτηση, ελέγχαμε με τον Peggy Kotsopolous, τον RHN και τον Certified Health Educator που χρησιμεύει ως διατροφολόγος για Η Εταιρεία Μικρών Πατατών. Εάν είστε λάτρης πατάτας, έχουμε πολλά καλά νέα για εσάς.

Είναι πατάτες υγιείς;

Τελική απάντηση: ναι. Ένα από τα πιο σημαντικά πράγματα που πρέπει να θυμάστε είναι αυτό

οι πατάτες είναι ένα θρεπτικό λαχανικόγεμάτο με βασικές βιταμίνες και μέταλλα που βοηθούν στην υποστήριξη ενός σώματος, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και βελτιώνουν τα επίπεδα ενέργειας.

Οι πατάτες θεωρούνται επίσης μια υγιεινή τροφή για την καρδιά, επειδή είναι πλούσιες σε κάλιο, βιταμίνη C και φυτικές ίνες. Ο ρόλος του καλίου όσον αφορά την υγεία της καρδιάς είναι τεράστιος: βοηθά στην ενεργοποίηση της συμπίεσης της αρκούδας με την αρκούδα που προκαλεί καρδιακό παλμό. Η λήψη επαρκούς ποσού καλίου μέσω της διατροφής σας και η μείωση της πρόσληψης νατρίου συμβάλλει στη μείωση και μείωση της συστολικής αρτηριακής πίεσης, μειώνοντας τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικού επεισοδίου. Η βιταμίνη C και οι ίνες βοηθούν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και ταυτόχρονα στη μείωση της κακής χοληστερόλης. Η ίνα σε πατάτες βοηθά επίσης να καταπνίξει την πείνα και να υποστηρίξει την υγεία του εντέρου.

Τέλος, οι πατάτες περιέχουν επίσης βιταμίνη Β6, ασβέστιο, μαγνήσιο και σίδηρο και είναι γλουτένη, λίπος, νάτριο, και χωρίς χοληστερόλη, συμβάλλοντας στην υποστήριξη ενός υγιούς σώματος, ενισχύοντας το ανοσοποιητικό σύστημα και βελτιώνοντας την ενέργεια επίπεδα.

Αντιοξειδωτικά

Το χρώμα της πατάτας μπορεί επίσης να επηρεάσει αντιοξειδωτικά. Επιλέξτε χρωματιστές πατάτες πάνω από άσπρο εάν θέλετε να αποκομίσετε πλήρως τα αντιοξειδωτικά οφέλη πατάτες: σκούρα μπλε και κόκκινα ποικιλίες περιέχουν αντιοξειδωτικά γνωστά ως ανθοκυανίνες. Οι ανθοκυάνες είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά που επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης - όχι μόνο σωματικά αλλά και διανοητικά, διατηρώντας τον εγκέφαλο αιχμηρό και αποτρέποντας τη νευρολογική κάμψη. Επιπλέον, μπορούν να καυχηθούν εκπληκτικές αντικαρκινικές ιδιότητες και προστατεύουν από τον διαβήτη. Αυτά τα αντιοξειδωτικά βρίσκονται τόσο στο δέρμα όσο και στη σάρκα της πατάτας.

Ανθεκτικό άμυλο

Το ανθεκτικό άμυλο είναι ένας τύπος αμύλου που δεν χωνεύεται στο λεπτό έντερο - αντιστέκεται στην αποσύνθεση και στην πέψη του λεπτού εντέρου. Αντ 'αυτού, αυτά τα άμυλα ενεργούν περισσότερο σαν μια πρεβιοτική ίνα που τροφοδοτεί καλά βακτήρια στο παχύ έντερο, βελτιώνοντας την υγεία των εντέρων. Οι πατάτες αποτελούν καλή πηγή ανθεκτικού αμύλου, και είναι ιδιαίτερα αυξημένη όταν οι πατάτες ψύχονται αφού έχουν μαγειρευτεί (σκεφτείτε τη σαλάτα πατάτας). Ήταν επίσης που φαίνεται ότι συμβάλλουν στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο και μειώστε την πιθανότητα αντίστασης στην ινσουλίνη.

Τελευταίες λέξεις

Σαφώς, οι πατάτες συσκευάζονται με οφέλη για την υγεία. Είναι σημαντικό να προσέχετε, όμως, τον τρόπο με τον οποίο τα προετοιμάζετε και πόσο καταναλώνετε. Οι μελέτες έχουν βρει μια θετική σχέση μεταξύ της κατανάλωσης ορισμένων τύπων πατάτας και προϊόντων πατάτας και ενός αύξηση της περιφέρειας της μέσης και αύξηση βάρους.

Έτσι, αντί να τρώτε τηγανητές πατάτες ή πατατάκια, επιλέξτε υγιέστερους τρόπους για να μαγειρέψετε πατάτες για να διατηρήσετε το θρεπτικό τους προφίλ, όπως ψητά, βρασμένα, σχάρα ή ατμού στο φούρνο μικροκυμάτων. Αν αγαπάτε τηγανητές πατάτες, δοκιμάστε να τα φτιάξετε σε φριτέζα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μαγειρεμένες και παγωμένες πατάτες σε μια πράσινη σαλάτα, κομμένη σε φέτες σε ένα σάντουιτς με ψητά λαχανικά ή μια σαλάτα πατάτας καλύτερα για εσάς για πρόσθετα οφέλη για την υγεία.

Εάν θέλετε μια επιπλέον υγιή επιλογή πατάτας, τα αποθέματα σε πατάτες κρέμας γάλακτος. Είναι η μικρότερη φυλή πατάτας με μέγεθος τσίμπημα και προορίζεται να τρώγεται με τις φυσικά θρεπτικές επιδερμίδες χωρίς να απαιτείται καθαρισμός ή απολέπιση. Μια μερίδα πατάτας κρέμας (περίπου 5 έως 6 πατάτες) περιέχει 20% της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης για κάλιο (περίπου 650 έως 680 mg). Εκτός από την υγεία της καρδιάς, το κάλιο ενισχύει τη μυϊκή λειτουργία και την ισορροπία υγρών βοηθώντας στη διατήρηση μιας προπόνησης και καθημερινών δραστηριοτήτων. Οι πατάτες Creamer έχουν επίσης μια φυσική βουτυρώδη γεύση και κρεμώδη υφή σε αυτά, γι 'αυτό δεν χρειάζεται να φορτωθούν με ξινή κρέμα, τυρί και μπέικον για να δοκιμάσουν νόστιμα.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Οι 9 εντολές για μαγείρεμα τέλεια τραγανές φούρνοι με ψητές πατάτες