Κοτόπουλο Enchiladas με πράσινη συνταγή σάλτσα
Πως να το φτιαξεις
Βήμα 1
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 400 ° F. Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε μια μέτρια κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμοκρασία.
Βήμα 2
Προσθέτουμε το κολοκυθάκι, το κρεμμύδι και το καλαμπόκι και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, έως ότου το κρεμμύδι αρχίσει να μαλακώνει, 3 έως 5 λεπτά.
Βήμα 3
Μεταφέρετε τα λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε κοτόπουλο, Monterey Jack, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Αναμείξτε για να συνδυάσετε.
Βήμα 4
Σκουπίστε τη ζύμη και θερμάνετε το υπόλοιπο λάδι σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε κάθε τορτίγλα μέχρι να μαλακώσετε, 10 έως 15 δευτερόλεπτα ανά πλευρά. Μεταφέρετε σε πλάκα με χαρτοπετσέτα.
Βήμα 5
Διαχωρίστε το μείγμα κοτόπουλου ανάμεσα στις τορτίγλες, ανασηκώστε τα και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί με ραφή προς τα κάτω. Ψήστε μέχρι να θερμανθεί, 8 έως 10 λεπτά.
Βήμα 6
Εν τω μεταξύ, σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, παλμός το tomatillos, jalapeño, κοράνιο, χυμό λάιμ και ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι μέχρι να ψιλοκομμένο. Σερβίρετε το enchiladas με την salsa και την ξινή κρέμα, αν χρησιμοποιείτε.
Έκανα αυτή τη συνταγή από τότε που κυκλοφόρησε το 2008. Η οικογένειά μου μικρών παιδιών αγαπά αυτό! Είναι επίσης ένα μεγάλο πιάτο για να φέρει σε ένα potluck ή σε έναν φίλο που μπορεί να είναι άρρωστος. Παγώνει καλά και έχει τόσο μεγάλη γεύση και φρεσκάδα. Σας ευχαριστώ, Real Simple !!
Λατρεύω την σάλτσα σπιτικής για αυτή τη συνταγή, WoW! Θα χρησιμοποιούσα queso fresco ή άλλο φρέσκο μεξικάνικο τυρί αντί για ξινή κρέμα για αυτή τη συνταγή όμως. Αυτό το είδος φρέσκου τυριού προοριζόταν να πηγαίνει με πράσινα πιάτα Verde (πράσινα). Delicious όποτε και αν το έχετε.
YUM! Η σάλτσα τομάτας ήταν υπέροχη. Αυτό μόνο θα ήταν μια μεγάλη προσθήκη σε απλό ψητό κοτόπουλο. Τα παιδιά το αγάπησαν. Είναι λίγο έντονο για μια βράδυ της εβδομάδας, αλλά τα κάνει Κυριακή, Βάλτε στο ψυγείο και έχετε ένα υπέροχο δείπνο τη Δευτέρα.
Το έκανε αυτό απόψε για την οικογένεια και τα παιδιά το αγάπησαν. Δεν πρέπει να έχουν γεμίσει τις τορτίγες αρκετά, γιατί πήραμε πάνω από 20 enchiladas με το γέμισμα που καταλήξαμε. Προστέθηκα επίσης κοράντρου στο γέμισμα, το οποίο ήταν ωραίο. Μου άρεσε το tomatillo salsa, αλλά τα παιδιά δεν το έκαναν, γι 'αυτό το σερβίσαμε στο πλάι. Βάλτε με μια πλευρά του ρυζιού ρυζιού και εξαφανίστηκε!
Εγώ ακριβώς θερμαίνονται τις τορτίγες στο φούρνο μικροκυμάτων για να αποθηκεύσετε το λίπος από το τηγάνισμα. Προστέθηκα επίσης κάποιες κόκκινες νιφάδες πιπεριού στο γέμισμα, αλλά ήταν ακόμα πολύ χαλαρή για μένα, οπότε έφτασα στην κορυφή των enchiladas με μαρμελάδα jalapenos. Χρησιμοποίησα τη σάλτσα με βάζα.
Μου άρεσε αυτά τα enchiladas... και όλη μου η οικογένεια. Δεν έκανα τη σάλσα επειδή έχω πράσινη σάλτσα enchilada και ήταν υπέροχη!
είμαι λίγο μπερδεμένος για τις τορτίγες. ξεκινάτε με τις τραγανές τορτίγλες και στη συνέχεια μαλακώνετε τις στο λάδι και στη συνέχεια τις τρυπήστε στο φούρνο. ή ξεκινάτε με μαλακές τορτίγλες, που παραμένουν αρκετά μαλακές στο λάδι για να ανασηκωθούν τελικά για να γίνουν τραγανά στο φούρνο; δεν είμαι εξοικειωμένος με τη χρήση tortillas με αυτό τον τρόπο, αλλά φαίνεται ότι το πετρέλαιο θα τους έκανε τραγανό και όχι μαλακό. Παρακαλώ εξηγήστε. ευχαριστώ!!
Η όλη οικογένεια μου αγαπά αυτή τη συνταγή! Το έχουμε κάνει πολλές φορές τώρα. Λίγο εντατική εργασία, γι 'αυτό κάνουμε επιπλέον πλήρωση και παγώσουμε, έτσι ώστε την επόμενη φορά θα πρέπει μόνο να τηγανίζουμε μερικές τορτίγια. Οι τομάτες του προσδίδουν μια ζοφερή γεύση. Πολύ καλά!!!