Κοτόπουλο με ελιές και καρότα συνταγή
Πως να το φτιαξεις
Βήμα 1
Σε μια μέτρια κατσαρόλα με ένα καπάκι σφιχτό, συνδυάστε ρύζι, 2 φλιτζάνια νερό, και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και βράστε. Ανακατέψτε μια φορά, καλύψτε και χαμηλώστε τη θερμότητα. Βράζουμε για 50 λεπτά. (Μην ανασηκώνετε το καπάκι ή ανακατεύετε!) Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε τη να κρυώσει, για 5 λεπτά. χνούδι με ένα πιρούνι πριν από την εξυπηρέτηση.
Βήμα 2
Εν τω μεταξύ, θερμαίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμότητα. Περίστε το κοτόπουλο με 1/4 κουταλάκι του γλυκού κάθε αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν, 4 με 5 λεπτά ανά πλευρά. μεταφορά σε μια πινακίδα.
Βήμα 3
Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το αλάτι 1/4 κουταλάκι του γλυκού στο τηγάνι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσετε, 4 έως 6 λεπτά.
Βήμα 4
Προσθέστε το ζωμό, τα καρότα, τις ελιές και το κόκκινο πιπέρι και σιγοβράζετε, καλύπτονται, μέχρι τα καρότα να είναι τρυφερά, 8 έως 10 λεπτά.
Βήμα 5
Επιστρέψτε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε μέχρι να θερμανθεί, 3 έως 5 λεπτά. Ανακατέψτε το μαϊντανό και σερβίρετε πάνω από το ρύζι.
Νόστιμο! Η όλη οικογένειά μου το αγάπησε, ακόμα και το επτάχρονο! Απλό, υγιεινό και νόστιμο.
Ενώ μου αρέσει αυτό το γεύμα, το βρήκα λίγο μικρό και απλό. Προσθέτω λίγο κατσικίσιο τυρί στην κορυφή και αυτό φάνηκε να κάνει το τέχνασμα. Αλλά συμφωνώ με τον Jackie, οι ελιές καλαμών προσθέτουν πραγματικά μια μεγάλη γεύση!
Αυτό ήταν sooooooooooooo νόστιμο! Ποτέ δεν θα σκέφτηκα να προσθέσω τις ελιές Καλαμών σε αυτόν τον άλλον αρκετά απλό [ή πραγματικό απλό] συνδυασμό. Οι γεύσεις ήταν υπέροχες! Δεν μου αρέσει να αλλάζω τις συνταγές την πρώτη προσπάθεια, αλλά χρησιμοποίησα 4 τεράστια στήθη κοτόπουλου με κόκαλα, τα πρώτα τα φτιάξω στα ηλεκτρικά frypan μου, τότε φινώντας τους για 30 λεπτά σε φούρνο 450 ενώ τελείωσα τα άλλα συστατικά στο ηλεκτρικό frypan που περιείχε όλα τα λάτρεις από το κοτόπουλο. Εγώ διαφορετικά δεν τσίμπημα και χρησιμοποιείται καστανό ρύζι επίσης. Σίγουρα θα το κάνει και πάλι και θα κολλήσει με το κόκκαλο στο κοτόπουλο.
Το έκανα με ρύζι basmati και ήταν θαυμάσια ρουστίκ και νόστιμο.