Αυτό το Genius Ingredient κάνει τα πάντα πιο γευστικά - αλλά πιθανόν να τα ρίχνετε κάτω από την αποχέτευση

Ένα από τα αγαπημένα μας κόλπα για την προσθήκη μεγάλης, λαμπερής γεύσης σε φαινομενικά βασικά συστατικά είναι η γρήγορη βράσιμο λαχανικών. Αγαπάμε να μαγειρεύουμε ασκαλώνες σε ξύδι κόκκινου κρασιού για να προσθέτουμε το zing στα tacos ή αυτό Μαλακό βραστό αυγό και ραπανάκι Smorrebrod. Η γλυκύτητα του λευκού βαλσαμικού ξιδιού συμπληρώνει αυτά καρότο κορδέλες σε μια τραγανή σαλάτα και ακόμη και αποσταγμένο λευκό ξύδι προσθέτει μεγάλη γεύση απλή crudite.

Αλλά η αποστείρωση μπορεί να απαιτήσει μια αξιοπρεπή ποσότητα ξιδιού που συχνά καταλήγει να απορρίπτεται μετά την κύρια εργασία του - ακόμα κι αν είναι γεμάτη με γεύση. Για να χύσετε αυτό το αλμυρό, πικάντικο, και μερικές φορές γλυκό μίγμα ξιδιού κάτω από την αποχέτευση είναι στην πραγματικότητα μια μαγειρική αμαρτία! Συνιστούμε αυτούς τους τρόπους να το χρησιμοποιήσετε αντ 'αυτού:

Σκουπίστε και ψιλοκόψτε τα αγγούρια και πετάξτε με τυχόν απομεινάρια υγρό (ακόμη και τα πράγματα που ήρθαν με σας Kosher κορμοί). Αλέθοντας και στη συνέχεια ψιλοκομίζοντας τα αγγούρια, τους επιτρέπει να απορροφήσουν ακόμη περισσότερη γεύση. Για περισσότερες πληροφορίες αγγούρι, αυτή τη σαλάτα είναι ένα εξαιρετικό μέρος για να ξεκινήσετε.

Ή ανταλλάξτε το ξίδι που ζητείται σε συνταγές όπως Πράσινα φασόλια με Βινεγκρέτ Μπέικον ή να το χρησιμοποιήσετε για να κάνετε μια απλή επίδεσμος για μια πράσινη σαλάτα. Θυμηθείτε, έχετε ήδη ωριμάσει το ξύδι, ώστε να είστε βέβαιος να δοκιμάσετε το νέο σάλτσα πριν προσθέσετε άλλο αλάτι.

Απαίτηση άλατος και τσιπς ξιδιού; Ψιλοβρέχει μια κουταλιά της σούπας υγρό καθαρισμού ψητές πατάτες με αλάτι και πιπέρι. Ή διπλώστε λίγο από το υγρό σε α πατατοσαλάτα για πρόσθετη ζωντάνια. Σερβίρετε είτε δίπλα στα ψάρια είτε στη μπριζόλα.

Ώριμες ντομάτες είναι ένα όνειρο με ένα μόνο ψήσιμο αλατιού, αλλά μπορεί να μεταφερθεί σε ένα άλλο επίπεδο με ένα ζευγάρι κουταλιές της σούπας αλατιού.

Βασικά, μπορείτε (και πρέπει) να χρησιμοποιήσετε το χυμό τουρσί για να αντικαταστήσετε το ξύδι σε σχεδόν οποιαδήποτε αλμυρή συνταγή.

Και αν είστε vegan, υπάρχει ένα άλλο υγρό εμποτισμού που θα πρέπει να κρεμάσετε αντί να ρίχνετε κάτω την αποστράγγιση. Aquafaba, a.k.a. το ιξώδες υγρό που βρίσκεται σε ένα κουτί ρεβίθιας, είναι η νέα αντικατάσταση αυγών που θα αλλάξει τη ζωή σας και τον τρόπο που μαγειρεύετε.