Συνταγή Ziti και κρεατικά

Βήμα 1

Σε ένα επεξεργαστή τροφίμων εξοπλισμένο με το χοντρό δίσκο σχάρας, σχάρετε τα καρότα, το κρεμμύδι και τα κολοκυθάκια. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα τριμμένα λαχανικά, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να αρχίσει να καφέ, 12 έως 15 λεπτά.

Βήμα 2

Προσθέστε τις θρυμματισμένες και ολόκληρες ντομάτες (με τους χυμούς τους) και ρίγανη στο δοχείο και σιγοβράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά και σπάστε τις ντομάτες με ένα κουτάλι, μέχρι να πάψει η σάλτσα, 35 έως 40 λεπτά.

Βήμα 3

Εν τω μεταξύ, ζεστό κοτόπουλο. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε απαλά το βόειο κρέας, τα ψίχουλα ψωμιού, τα αυγά, το pecorino, το υπόλοιπο σκόρδο και το ½ κουταλάκι του γλυκού κάθε αλάτι και πιπέρι. Σχηματίστε σε 32 κεφτεδάκια (περίπου 2 κουταλιές της σούπας το καθένα) και τοποθετήστε το σε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος με φύλλα αλουμινίου. Φρατίστε, στρέφοντας μια φορά, μέχρι να μαγειρευτεί, 8 έως 10 λεπτά. Προσθέστε στη σάλτσα και σιγοβράστε για 5 λεπτά.

Βήμα 4

Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Κορυφή με κεφτεδάκια, σάλτσα και επιπρόσθετο pecorino και σερβίρετε με τη σαλάτα.

Βήμα 5

Οι κεφτεδάκια και η σάλτσα μπορούν να καταψυχθούν μαζί σε δοχεία ασφαλή για κατάψυξη για έως και 3 μήνες. Για την αναθέρμανση, εκτελέστε τα δοχεία με ζεστό νερό μέχρι να βγει το μίγμα. Μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε, καλύπτεται, σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να θερμανθεί. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά και σερβίρετε με τα κεφτεδάκια και τη σάλτσα.