Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για τις περιφέρειες Pinot Noir

Τι να μην αγαπάς για τον Pinot Noir; Είναι κομψό, πολύπλοκο και έχει μια ισορροπημένη γεύση φρούτων. Και χάρη στο ελαφρύτερο σώμα του (όπως τα κόκκινα πηγαίνουν), πολλοί θα το αποκαλούσαν το τέλειο ζευγάρωμα κρασιού - πηγαίνει με ατελείωτα πιάτα, από κοτόπουλο και ψάρι μέχρι τρούφα μακαρόνια με τυρί, μανιτάρι ριζότο, κι αλλα.

Ένα πράγμα που πολλοί από εμάς στραφούν στο Pinot είναι ότι είναι απρόσιτο. Σίγουρα, τα σταφύλια είναι φινετσάτα (υψηλή συντήρηση και δύσκολο να αναπτυχθούν, ναι, ναι), αλλά αυτό δεν σημαίνει Βουργουνδία ή προτομή. Τα σταφύλια Pinot Noir αναπτύσσονται σε όλο τον κόσμο και παράγουν άκρως αξιόλογα μπουκάλια κρασιού, το καθένα με το δικό του μοναδικό προφίλ γεύσης. "Ενώ τα κοινά αρώματα και οι γεύσεις που συνδέονται με το Pinot Noir είναι τα κεράσια, τα σμέουρα και οι φράουλες, όπως και με όλα τα κρασιά, η γεύση του Pinot μπορεί ποικίλλουν σημαντικά από περιοχή σε περιοχή, καθιστώντας τη διαδικασία γευσιγνωσίας και δοκιμάζοντας καθεμιά μια διασκεδαστική διαδικασία ", λέει ο Jonathan Cristaldi, ένας σομελιέ και

Vivino συνεισφέρων. Εδώ είναι οι περιοχές που μεγαλώνουν και μπουκιάζουν Pinot Noir καλύτερα, σύμφωνα με τον Cristaldi.

Pinot Noir από τη Γαλλία

Βαθιά στην καρδιά της περιοχής της Βουργουνδίας της Γαλλίας είναι η Côte d'Or ή η "Golden Slope", όπου καλλιεργούνται οι πιο περιζήτητες Pinot Noirs στον κόσμο. Οι αμπελώνες όπως το Grand Cru και το Premier Cru παράγουν ιδιαίτερα περιζήτητα κόκκινα κρασιά με τεράστια δομή, κομψότητα και πολυπλοκότητα. Πέρα από τη Βουργουνδία, η Γαλλία προσφέρει ένα θησαυρό εξαιρετικών Pinot Noirs. Για τα κομψά, σκοτεινά, γήινα παραδείγματα βλέπουν στην Αλσατία, ενώ στο Λίγηρα υπάρχουν πολλά γήινα στυλ με πολλά ορυκτά. Και φυσικά, καμία κατάδυση στο Pinot Noir είναι πλήρης χωρίς μπουκάλια από την Champagne. Εάν βλέπετε το "Blanc de Noirs" σε μια ετικέτα Champagne, αυτό σημαίνει ότι το κρασί είναι φτιαγμένο εξ ολοκλήρου από κόκκινα σταφύλια, τα οποία είναι τυπικά Pinot Noir.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Έχετε καλέσει σαμπάνια όλα λάθος - Εδώ είναι πώς να το κάνουμε σωστά

Pinot Noir από την Αυστρία

Ακόμη μια σχετικά νέα περιοχή για το Pinot Noir, η αυστριακή Pinot Noirs, γνωστή ως "Blauer Spätburgunder" και "Blauburgunder", φορτώνονται με ένα φάσμα κόκκινων γεύσεων φρούτων όπως φράουλα, βατόμουρο, και περισσότερα κεράσι, μαζί με δάπεδο δάσους, γλάστρες και δαμάσκηνα.

Pinot Noir από τις ΗΠΑ

Η Βόρεια Καλιφόρνια είχε ένα φρούριο σε μερικά από τα καλύτερα μπουκάλια American Pinot Noir, με το Sonoma County που προσφέρει μια σειρά Pinots που είναι σκοτεινά berried, πλούσια, και μπορεί να δείξει εντυπωσιακή δύναμη και συγκέντρωση. Κίνηση νότια στην κεντρική ακτή της Καλιφόρνια, οι παραγωγοί στην κομητεία της Santa Barbara κάνουν τα κύματα όπου η Pinot Noir αναλαμβάνει ζωντανές, ώριμες γεύσεις κερασιού ευγένεια των θερμότερων εποχών καλλιέργειας, ενώ παράλληλα ανεβαίνει σε άγρια ​​αρωματικά και γευστικά φρούτα, πορτοκάλι αίματος, φλούδα πορτοκαλιού και όμορφα ενσωματωμένο κέδρο μπαχαρικά. Το Όρεγκον είναι ένας ακόμη εξαιρετικός παραγωγός του Pinot Noir: ο συνδυασμός του δροσερού κλίματος και του ηφαιστειακού εδάφους καθιστούν την κοιλάδα Willamette μια ιδανική περιοχή για αυτά τα σταφύλια. Τέλος, μην χάσετε το γήινο και ρουστίκ Pinot Noirs από την περιοχή δακτυλίων των λιμνών της πολιτείας της Νέας Υόρκης και την κοιλάδα του Hudson, όπου τα αμπελώνες Millbrook και τα αχυρώνα των λιμένων της Αδελφότητας.

Pinot Noir από τη Νέα Ζηλανδία

Με περίπου 700 οινοποιεία, ο Pinot Noir αντιπροσωπεύει ένα καταπληκτικό 72% της παραγωγής κόκκινου κρασιού στη Νέα Ζηλανδία. Αυτό είναι πολύ Pinot! Όσον αφορά τις πιο αξιοσημείωτες περιοχές, υπάρχει ο κόλπος του Hawke και ο Wairarapa στο βόρειο νησί, μετά παρακάμπτοντας πάνω από το Στενό του Κουκ υπάρχουν οι Marlborough, Nelson, Canterbury, Waipara και Central Otago στο νότο Νησί. Αρώματα και γεύσεις φωτεινό κεράσι, κόκκινα μούρα, δαμάσκηνα, κόκκινα florals, και μπαχαρικά όλα συναντούν μια σειρά από πλούσια, γεμάτο σκούρο μούρο γεύσεις που υπογραμμίζονται από ένα μείγμα γευστικών σημειώσεων, σοκολάτας και γήινης γης, καθώς κατευθύνεστε πιο νότια, ειδικά ανάλογα με τον παραγωγό.

Pinot Noir από τη Χιλή

Το παγωμένο Humboldt Current του Ειρηνικού Ωκεανού προωθεί τους εξαιρετικά δροσερούς ανέμους, που μετριάζουν τα ζεστά καλοκαίρια της Χιλής, πράγμα που σημαίνει το San Antonio, η κοιλάδα της Καζαμπλάνκα και η βιολογική κοιλάδα Bio Bio που παραμένουν δροσερά όλο το χρόνο και είναι κατάλληλα για Pinot Noir σταφύλια. Αποχαιρετιστές κριτικούς υπήρξαν μεγάλοι υποστηρικτές των εν λόγω κρασιών, με πρόσφατες εκθέσεις σημειώνοντας τη "συναρπαστική ποικιλομορφία" των Pinots από τη Χιλή, που τείνουν να δείχνουν κεράσι, κόκκινη σταφίδα και πολύπλοκες γήινες νότες που αναμιγνύονται με γλυκά μπαχαρικά.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Αυτά τα κόκκινα κρασιά είναι στην πραγματικότητα καλύτερα σερβίρονται ψυγμένα, λέει ένας Sommelier