Λουκάνικο και συνταγή μαλάκων
Πως να το φτιαξεις
Βήμα 1
Θερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμότητα. Προσθέστε το λουκάνικο και μαγειρέψτε, σπάζοντας το με ένα κουτάλι, μέχρι να ροδίσουν, 6 έως 8 λεπτά. Χρησιμοποιώντας ένα τετράγωνο κουτάλι, μεταφέρετε το λουκάνικο σε ένα μεγάλο μπολ.
Βήμα 2
Προσθέστε το βούτυρο, τα κρεμμύδια, το σέλινο, το σκόρδο, το φασκόμηλο, το αλάτι τσαγιού και το ½ κουταλάκι του γλυκού πιπεριά στο τηγάνι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, έως ότου τα λαχανικά είναι τρυφερά, 8 έως 10 λεπτά.
Βήμα 3
Πετάξτε τα λαχανικά, το ψωμί, το ζωμό, τα καρύδια, τα αυγά και το μαϊντανό με το λουκάνικο. Μεταφέρετε σε ένα ταψί 9-σε-13-ιντσών και καλύψτε με αλουμινόχαρτο. Ψήστε μέχρι να θερμανθεί, 30 έως 40 λεπτά. Αποκαλύψτε και ψήστε μέχρι να ροδίσουν, 15 έως 20 λεπτά περισσότερο.
Ήμουν λίγο σκεπτικός σχετικά με αυτή τη συνταγή, αλλά είναι χωρίς αμφιβολία η καλύτερη γέμιση που έχω κάνει. Χρησιμοποίησα φρέσκα λουκάνικα και απορρίψα τα σκεύη, συν ένα ωραίο στρογγυλό ιταλικό φραγκοστάφυλο. Ξέχασα να προσθέσω τα καρύδια αλλά δεν τους έλειψα πραγματικά. Είχα ένα εφεδρικό μέλι φρέσκο μήλο που έκοψα και πρόσθεσα. Η οικογένεια το αγάπησε τόσο πολύ, κάνω μια άλλη παρτίδα καθώς εξακολουθούμε να έχουμε τις ευχαριστίες αριστερά overs! Μπράβο. Πραγματικά ωραία συνταγή και φύλακας!
Παρακάτω είναι η αγαπημένη συνταγή γέμισης "Southern" της οικογένειάς μου: http://jimmydean.com/recipes/maple-sausage-fruit-and-nut-stuffing.aspx * Αντικαθιστώ το ζεστό λουκάνικο αντί του αρωματισμένου σφενδάμου. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο στα κρεμμύδια. Αντί για σταφίδες, προσθέστε 1/2 φλιτζάνι Craisins εμποτισμένο σε χυμό πορτοκαλιού και 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα. Στη συνέχεια, προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού Πουλερικά καρύκευμα. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ το κουτί καρυκευμένο καλαμπόκι mix ~ So YUMMY! (Εάν υπάρχουν υπολείμματα, απλά ανακατεύετε σε κάποια ψιλοκομμένη Τουρκία, θερμαίνετε και απολαύστε!)