Συστάσεις κόκκινου και λευκού κρασιού για τις ευχαριστίες
Pinot Noir
Η οξύτητα του Pinot Noir παρέχει μια ποπ φρέσκια, φρουτώδη γεύση που φωτίζει ένα βαρύ γεύμα.
Γεύσεις όπως: Το κόκκινο κεράσι, το βατόμουρο και η σταφίδα με γήινα φυτικά στοιχεία.
Αξίζει να σημειωθεί: Για να μεγιστοποιήσετε τον λαμπερό χαρακτήρα του Pinot Noir, δοκιμάστε να δοκιμάσετε το ελαφρύ κρασί λίγο πιο δροσερό από άλλα κόκκινα - 30 λεπτά στο ψυγείο ή πέντε λεπτά σε ένα κουβά πάγου θα κάνει το τέχνασμα.
RS Επιλογές
- 2009 King Estate Ακρόβατ Pinot Noir, Όρεγκον, $ 18
- 2010 Κρίς Pinot Noir, Ιταλία, $ 14
- 2010 Estancia Pinot Noir, Καλιφόρνια, $ 16
Με ισορροπημένο και μεσαίο σώμα, το Malbec είναι πλούσιο και περίπλοκο, μια ιδανική επιλογή για χειμερινές καιρικές συνθήκες.
Γεύσεις όπως: Βατόμουρο και δαμάσκηνο σε συνδυασμό με μοκάζι και βελούδινη βανίλια.
Αξίζει να σημειωθεί: Οι σαφείς, ισχυρές γεύσεις του Malbec κάνουν επίσης μια καλή επιλογή για το μαγείρεμα: Ακριβώς μια βουτιά προσθέτει βάθος σε gravies, σάλτσες, και μαρινάδες.
RS Επιλογές
- 2010 Cupcake αμπελώνες Malbec, Αργεντινή, $ 14
- 2009 Υψηλή Σημείωση Malbec, Αργεντινή, $ 13
- 2009 Michael Torino Don David Malbec Reserve, Αργεντινή, $ 16
Τα κόκκινα κρασιά από αυτό το σταφύλι είναι ισχυρά και παρακμιακά - και δεν πρέπει να συγχέονται με το γλυκό, κοκκινωπό λευκό Zinfandel (φτιαγμένο με το ίδιο σταφύλι αλλά με πολύ διαφορετικά αποτελέσματα).
Γεύσεις όπως: Χυμώδη μαύρα κεράσια, σταφίδα και βατόμουρο, με πικάντικες ενδείξεις ραγισμένης μαύρης πιπεριάς, γαρίφαλων και κέδρου.
Αξίζει να σημειωθεί: Η υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα της ζάχαρης μπορεί να μεταφραστεί σε αυξημένα επίπεδα αλκοόλ, τα οποία μπορεί να συντρίψουν ελαφρύτερα πιάτα, ώστε να αναζητήσουν φιάλες με 15% ή λιγότερο αλκοόλ κατ 'όγκο (ABV).
RS Επιλογές
- 2010 Big House Καρδινάλιος Zin Beastly Παλιά αμπέλια, Καλιφόρνια, $ 10
- 2008 Ravenswood Lodi Παλιά αμπέλια Zinfandel, Καλιφόρνια, $ 15
- 2008 Joel Gott Zinfandel, Καλιφόρνια, $ 17
Ριζλίγκ
Ζωντανό και λαμπερό, αυτό το σταφύλι είναι φρουτώδες, χωρίς να χρωματίζεται.
Γεύσεις όπως: Μήλο, ροδάκινο και εσπεριδοειδή, με αναζωογονητική ορυκτό άγγιγμα.
Αξίζει να σημειωθεί: Επιλέξτε ένα Riesling με την ένδειξη "ξηρό" (εάν το κρασί προέρχεται από τη Γερμανία, συχνά θα λέγεται "trocken" στην ετικέτα). Εάν θέλετε κάτι ελαφρώς πιο γλυκό, επιλέξτε "off-dry" ("halbtrocken" στα Γερμανικά).
RS Επιλογές
- 2010 Σόλο τρέχει Riesling, Νέα Υόρκη, $ 12
- 2010 S.A. Prüm Essence Riesling, Γερμανία, $ 14
- 2008 Penfolds Thomas Hyland Riesling, Αυστραλία, $ 15
Το Gewürz σημαίνει "καρυκεύματα" στα γερμανικά, και αυτό το εξωτικό και αρωματικό μεσαίο σώμα ποικιλίας (προφέρεται Guh-vurts-trah-mee-ner) ζει μέχρι το όνομά του.
Γεύσεις όπως: Τζίντζερ, μοσχοκάρυδο και γαρίφαλα, με ένα στρώμα τροπικών σημειώσεων - σκεφτείτε γκουάβα και λίτσε.
Αξίζει να σημειωθεί: Μια νότα γλυκύτητας καθιστά το Gewürztraminer ιδιαίτερα καλό σταφύλι για ζευγάρωμα με πίτες πεκάν και κολοκύθας.
RS Επιλογές
- 2008 Helfrich Gewurztraminer, Γαλλία, $ 15
- 2010 Chateau Ste. Michelle Gewürztraminer, Ουάσινγκτον, $ 9
- 2009 Husch Gewurztraminer, Καλιφόρνια, $ 14
Υπάρχει ένας λόγος που ο Chardonnay είναι τόσο δημοφιλής. Πλήρης και ικανοποιητική, έχει μια εύγευστη τραγανότητα που την κρατά από το να είναι πάρα πολύ πλούσιο.
Γεύσεις όπως: Το μέλι και το βούτυρο ισορροπούν με το σφυροκόπημα των πράσινων μήλων και λεμονιού.
Αξίζει να σημειωθεί: Οι έντονα βελανιδιές, βουτυρωτικές ιδιότητες ορισμένων καραμελών Chardonnays της Καλιφόρνιας μπορούν να κατακλύσουν ακόμη και δυνατά πιάτα, έτσι αναζητήστε τις πιο γρήγορες εκδόσεις από τη Γαλλία ή τη Νότια Αφρική ή αναζητήστε Chardonnays με την ένδειξη "unoaked" ή "γυμνό".
RS Επιλογές
- 2010 Indaba Chardonnay, Νότια Αφρική, $ 10
- 2009 Domaine de la Patience Chardonnay, Γαλλία, $ 13
- 2010 Toad Hollow Unoaked Chardonnay, Καλιφόρνια, $ 15