Εγώ πάντοτε σκοντάψω στα τσιπ σοκολάτας

Κάθε προϊόν που διαθέτουμε επιλέχθηκε και αναθεωρήθηκε ανεξάρτητα από τη συντακτική μας ομάδα. Εάν κάνετε μια αγορά χρησιμοποιώντας τους συνδέσμους που περιλαμβάνονται, ενδέχεται να κερδίσουμε προμήθεια.

Έχω πάντοτε μια τσάντα σοκολάτας στο ντουλάπι μου. Μερικές φορές, δύο.

Με μια τσάντα από μάρκες σοκολάτας, είστε μια χούφτα των συστατικών μακριά από μπισκότα με κομμάτια σοκολάτας οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας (ή νύχτας) και οποιαδήποτε ημέρα της εβδομάδας. Τα άλλα συστατικά του μπισκότου - ζάχαρη, αλεύρι, βούτυρο, αλάτι - βρίσκονται πάντα στο κελάρι μου.

Είστε επίσης ένα φούρνο μικροκυμάτων που λιώνει μακριά από το να μετατρέψει τα ψημένα αγαθά σε παρουσίαση-αντάξια ψιλοκομμένα μπισκότα για μια τύχη ποτ ή ένα φιλόξενο δώρο για το νέο γείτονά σας.

Σοκολάτα τσιπ-κολοκυθάκι ψωμί για τον φίλο μου που μόλις έφερε το μωρό της από το νοσοκομείο; Ναι, αυτό είναι εύκολο να γίνει όταν έχω τσιπ σοκολάτας στο χέρι.

Εν ολίγοις, δεν υπάρχει κανένας λόγος να μην κρατάτε ποτέ μια τσάντα από μάρκες σοκολάτας στο ντουλάπι σας. (Ακούω επίσης να κάνουν ένα μεγάλο σνακ αργά τη νύχτα κατευθείαν από την τσάντα.)

Αλλά δεν κρατώ μόνο ένα βασικό τσιπ σοκολάτας στο χέρι.

Όλες αυτές οι παρτίδες μπισκότων και blondies για τα γενέθλια των συνεργατών που έχω κάνει στη ζωή μου σημαίνει ότι έχω δοκιμάσει το δίκαιο μερίδιό μου από μάρκες σοκολάτας, από τα εμπορικά καταστήματα υποθηκών παζάρι μέχρι τα φανταχτερά δύσκολο να διακηρύξω και αυτά.

Εδώ έχω βρει: υπάρχει μια διαφορά. Ενα μεγάλο.

Είναι ακριβές μάρκες σοκολάτας αξίζει τα λεφτά;

Οι φθηνές μάρκες τσιπ σοκολάτας είναι ωραία, αλλά μπορείτε να ανταλλάξετε μερικά πράγματα από την άποψη της γεύσης και της υφής όταν επιλέγετε τη τσάντα $ 2 πέρα ​​από την τσάντα των $ 5.

Πρώτον, οι περισσότερες φτηνές μάρκες σοκολάτας χρησιμοποιούν σταθεροποιητές για να βοηθήσουν τα τσιπ να κρατήσουν το σχήμα τους, ακόμη και όταν ζεσταίνονται από το φούρνο. Αυτοί οι σταθεροποιητές δεν είναι απαραιτήτως κακοί και σίγουρα δεν είναι ασφαλείς να τρώνε. Δεν είναι απλώς απαραίτητα και μπορούν να κάνουν τα τσιπ λίγο κερωμένα ή πλαστικά.

Οι περισσότερες από τις πιο ακριβές μάρκες δεν χρησιμοποιούν αυτούς τους σταθεροποιητές. (Guittard, ένα από τα αγαπημένα μου, χρησιμοποιεί λεκιθίνη ηλίανθου, έναν τύπο σταθεροποιητή που συχνά χρησιμοποιείται για να αποτρέψει την προσκόλληση τροφίμων).

Επίσης, έχω διαπιστώσει ότι πιο ακριβά εμπορικά σήματα, ίσως λόγω του καθαρότερου καταλόγου συστατικών, έχουν μια ωρύτερη υφή από τις φθηνές επιλογές.

Η γεύση τους είναι πολύ ανώτερη. Οι περισσότερες φτηνές μάρκες είναι μόνο γλυκές. Η ζάχαρη κυριαρχεί στον ουρανίσκο. Έχουν πολύ μικρή απόχρωση.

Οι ακριβότερες επιλογές, από την άλλη πλευρά, είναι βαθιά γευστικές με νότες κακάου, βανίλιας και συχνά μπαχαρικά όπως κανέλα και μοσχοκάρυδο. Η γεύση της σοκολάτας, ακόμη και εκείνες που αποκαλούνται εαυτές, είναι έντονα πλούσιες και σκοτεινές. Η σύνθετη γεύση είναι ιδιαίτερα εμφανής στα πιο βασικά παρασκευάσματα, όπως τα μπισκότα και τα blondies.

Οι καλύτερες μάρκες σοκολάτας υψηλής τεχνολογίας για αγορά

Guittard Τριμπιτάκι Μάρκες Σοκολάτας είναι το ιερό χάραγμα για μένα. Δεν είναι η πιο ακριβή μάρκα τσιπ σοκολάτας στην αγορά, αλλά για την τιμή (περίπου πέντε έως έξι δολάρια ανά τσάντα), είναι τα καλύτερα από την άποψη της πολυπλοκότητας, της υφής και της ευελιξίας.

Αυτά τα τσιπ είναι λίγο κακάο για τα γούστα μου - μου αρέσουν οι γλυκόπικρες μάρκες, οι οποίες ξεκινούν γύρω στο 70% κακάο - γι 'αυτό θα αναμιγνύω συχνά το ημικύκλιο της μάρκας με το Extra Dark, που έχει 63 τοις εκατό κακάο.

Είμαι επίσης ένας μεγάλος οπαδός κοπής σοκολάτας και ψεκασμού των τεμαχίων σε κουκλάκι μπισκότων (ναι, μαζί με παραδοσιακά τσιπ) για μικροσκοπικές τσέπες σοκολάτας σε κάθε μπουκιά. έχω δύο Μπαρ σοκολάτας Valrhona στο κελάρι μου αυτή τη στιγμή μόνο για αυτόν τον λόγο.

Με τα μπαρ, το πιο σκούρο το καλύτερο για μένα, αλλά οτιδήποτε περίπου 60 τοις εκατό σκοτεινή σοκολάτα είναι μεγάλη για το ψήσιμο. Οι ράβδοι προσδίδουν πλούσιο δάγκωμα κακάου για να αμβλύνουν το σούπερ γλυκό άκρο της ζύμης.

Συμπέρασμα: Εάν είστε φούρνος με αξιοθέατα για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους, χαρίστε για την πολυτελή σοκολάτα για τις πιο πολύπλοκες, πλούσιες γεύσεις. Τα οφέλη πάντως ξεπερνούν την γεύση. Τα μάρκες με ελαφρώς υψηλότερη τιμή είναι απίστευτα ομαλά και έντονα. Σας διαφυλάσσουν επίσης το φθηνό πλαστικό δάγκωμα και θα κάνουν τα ψημένα σας προϊόντα μια ξεχωριστή αίσθηση μεταξύ των επιμέρους γλυκών.