Πώς να κάνετε: Βίντεο φρυγμένου σολομού

Ο, τι χρειάζεσαι

• 1 ½ λίβρες νέες πατάτες (περίπου 15? κατά το ήμισυ αν είναι μεγάλο)
• 1 μπρόκολο (κομμένο σε florets)
• 3 κουταλιές της σούπας συν 1 κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι λάδι
• kosher αλάτι και μαύρο πιπέρι
• 3 κουταλιές της σούπας λευκή miso (πάστα σόγιας; που βρίσκεται στο ψυγείο τμήμα του σούπερ μάρκετ)

Ακολουθήστε αυτά τα βήματα

1. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 425 ° F και προετοιμάστε τα συστατικά. Κόψτε το μπρόκολο σε πλιγούρι και μειώστε κατά το ήμισυ τις πατάτες αν είναι μεγάλες.
2. Σε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος, ρίξτε τις πατάτες και το μπρόκολο με 2 κουταλιές της σούπας λάδι, ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρη πιπεριά. Στεγνώστε, ρίχνοντας μια φορά, μέχρι τα λαχανικά να είναι τρυφερά, 25 με 30 λεπτά.
3. Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το miso, ξύδι, 1 κουταλιά της σούπας λάδι, και 3 κουταλιές της σούπας νερό.
instagram viewer
4. Ζεστάνετε το υπόλοιπο κουταλάκι του γλυκού λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα αγκιστριών πάνω σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Προσαρμόστε τον σολομό με 1/4 κουταλάκι του γλυκού κάθε αλάτι και μαύρο πιπέρι και μαγειρέψτε έως ότου είναι αδιαφανές καθ 'όλη τη διάρκεια, 3 έως 4 λεπτά ανά πλευρά.
5. Ψιλοκόψτε με τη σάλτσα, πασπαλίζετε με τη σπασμένη κόκκινη πιπεριά και σερβίρετε με τα λαχανικά. Πάρτε τη συνταγή: Φρυγμένο σολομό, μπρόκολο και πατάτες με σάλτσα Miso