Πώς να: Cook Αρνί Chops Βίντεο

Ο, τι χρειάζεσαι

• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 1 μικρή εσκαρόλα (φύλλα σχισμένα, περίπου 13 φλιτζάνια), 4 σκελίδες σκόρδο (ξεφλουδισμένα και σπασμένα), ¼ φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί, αλάτι kosher και μαύρο πιπέρι, 1 15.5-ουγκιά μπορεί ρεβίθια (ξεπλύνονται), 8 μικρά μπριζόλα ή μπριζόλες φιλέτο αρνιού (1 ίντσα πάχος?

Ακολουθήστε αυτά τα βήματα

1. Προετοιμάστε τα συστατικά σας: Κόψτε το εσκαρόλα σε κομμάτια.
2. Ξεφλουδίστε και σπάστε 4 σκελίδες σκόρδου.
3. Ζεσταίνετε 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε έναν ολλανδικό φούρνο ή μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το escarole, το σκόρδο, το κρασί, το αλάτι 1/2 κουταλάκι του γλυκού και το 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και μαγειρέψτε, καλύπτεται, ρίχνοντας περιστασιακά, μέχρι πολύ τρυφερό, 8 με 10 λεπτά.
4. Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμοκρασία. Ρίξτε το αρνί με την ρίγανη και το 1/4 κουταλάκι του γλυκού κάθε αλάτι και πιπέρι. Σε 2 παρτίδες, μαγειρέψτε το αρνί, 2 με 3 λεπτά ανά πλευρά για μέτρια σπάνια.
   instagram viewer
5. Προσθέστε τα ρεβίθια στο εσκαρόλα και μαγειρέψτε μέχρι να θερμανθεί, 1 έως 2 λεπτά.
6. Σερβίρουμε το αρνί με το εσκαρόλα. Πάρτε την πλήρη συνταγή για Αρνίσια ψιλοκομμένα με εσπεριδοειδή και ρεβίθια.