Πικάντικη γαρίδα με μπιζέλια και συνταγή ρυζιού

Βήμα 1

Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε μια μέση κατσαρόλα σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να αρωματίσετε, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε το ρύζι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, για 2 λεπτά.

Βήμα 2

Προσθέστε τη σκόνη curry, 1¾ φλιτζάνια νερό και ¼ κουταλάκι του γλυκού κάθε αλάτι και μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε για να τα συνδυάσετε. Φέρτε σε βρασμό. Μειώστε τη θερμότητα, το κάλυμμα και σιγοβράστε μέχρι το ρύζι να είναι τρυφερό, 18-22 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε τη να κρυώσει, για 5 λεπτά.

Βήμα 3

Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Περίστε τις γαρίδες με ¼ κουταλάκι του γλυκού κάθε αλάτι και μαύρο πιπέρι και μαγειρέψτε, ρίχνοντας συχνά, μέχρι αδιαφανή διαφυγή, 4 έως 6 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο και πασπαλίζετε με το τεμαχισμένο κόκκινο πιπέρι. διατηρήστε το τηγάνι.

Βήμα 4

Προσθέστε την υπόλοιπη κουταλιά της σούπας στα σταγονίδια της κατσαρόλας. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τα μπιζέλια και μαγειρεύουμε, ρίχνοντας περιστασιακά, μέχρις ότου τα κρεμμύδια είναι τρυφερά και τα μπιζέλια θερμαίνονται μέσα, 2-3 λεπτά. Ανακατεύουμε στο μέντα, στο χυμό ασβέστου και στο ¼ κουταλάκι του γλυκού κάθε αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Βήμα 5

Σερβίρετε το ρύζι με τις γαρίδες, τα μπιζέλια και τις σάλτσες ασβέστη.