Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε τη γαρίδα

Όταν αγοράζετε φρέσκες γαρίδες με κελύφη, αναζητήστε αυτές που είναι λαμπερές χωρίς μαύρες κηλίδες. Γενικά, "οι γαρίδες δεν πρέπει να είναι γλοιώδεις και θα πρέπει να μυρίζουν σαν τη θάλασσα", λέει ο Robert Wood, ο εκτελεστικός σεφ στο Georges 'of Tybee, ένα εστιατόριο στο Tybee Island της Γεωργίας. Οποιοσδήποτε υπαινιγμός για μια μυρωδιά αμμωνίας σημαίνει ότι η γαρίδα είναι κακή.
Όταν αγοράζετε κατεψυγμένες γαρίδες, οι οποίες θα πρέπει να καταναλώνονται μέσα σε ένα μήνα από την αγορά για την καλύτερη γεύση, βεβαιωθείτε ότι η συσκευασία έχει δύο κομμάτια των πληροφοριών που είναι τυπωμένα σε αυτό: "IQF", που σημαίνει ότι κάθε γαρίδα είναι ταχέως κατεψυγμένη ξεχωριστά και "άγρια ​​αλιεύονται στις Η.Π.Α." Το ξύλο πιστεύει ότι η αμερικανική άγρια ​​ποικιλία έχει ανώτερη γεύση γεωργική εκμετάλλευση.
Εδώ είναι συνταγές για το τι πρέπει να κάνετε με τα μικρά θαλασσινά, μόλις έχετε τραβήξει μια τσάντα.

• Καρύδα, γαρίδα και συνταγή αραβοσίτου
• Φρέσκια συνταγή γαρίδας και λεβάντα με κεμπάπ
• Μαροκινή συνταγή γαρίδας
• Φρυγμένη συνταγή ροδάκινου και γαρίδας (απεικονίζεται)
• Σοταρισμένη γαρίδα με πράσινη συνταγή ντομάτας Chutney
• Γαρίδα με συνταγή κουσκούς με ρόκα
• Γαρίδες με λουκάνικο και συνταγή ρυζιού σαφράν
• Γαρίδα με συνταγή σάλτσας ντομάτας-χρένου
• Νοτιοδυτική συνταγή σούπας γαρίδας
• Καλοκαιρινή συνταγή σαλάτας γαρίδας
• Ταϊλανδέζικη συνταγή σαλάτας γαρίδας