Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για τη διατροφή των αχλαδιών
PSA: είναι ακόμα σε σεζόν.
Γεγονός διασκέδασης: Τα αχλάδια είναι ένας από τους λίγους καρπούς που ωριμάζουν καλύτερα όταν βγαίνουν από το δέντρο. Επειδή τα αχλάδια ωριμάζουν από μέσα προς τα έξω, ο καλύτερος τρόπος να διαπιστωθεί εάν έχουν φτάσει στην ωρίμανση είναι να ελέγξουν το λαιμό τους. Για να το κάνετε αυτό, πιέστε ελαφρά κοντά στον κορμό με τον αντίχειρά σας. Όταν δίνει μια απαλή πίεση αυτό σημαίνει ότι είναι ώριμο, ζουμερό και έτοιμο για φαγητό. Αν περιμένετε μέχρι το αχλάδι να είναι μαλακό γύρω από τη μέση, τότε θα είναι υπερβολικό.
Τώρα που έχετε επιλέξει το τέλειο αχλάδι, εδώ είναι πέντε σημαντικά οφέλη για την υγεία που θα αποκομίσετε από το φαγητό, σύμφωνα με Amy R. Kweller, MS, RD. Πολλές ποικιλίες αχλαδιών των ΗΠΑ (bartlett, comice, concorde, forelle και sechel) έχουν γεύση εποχής αιχμής αυτή τη στιγμή, οπότε μην χάνετε χρόνο.
ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Ναι, τα μήλα είναι πραγματικά τόσο ωραία για σας, όπως πάντα είπατε
1
Ινα
Ένα μεσαίου μεγέθους αχλάδι πακέτα 6 γραμμάρια ινών, το οποίο είναι 21 τοις εκατό της συνιστώμενης ημερήσιας αξίας (με βάση το νέο
Καθημερινές τιμές αναφοράς). Πολλές από τις ίνες σε φρέσκα αχλάδια έχουν τη μορφή πηκτίνης, η οποία έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τη χοληστερόλη και μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Το δέρμα περιέχει την πλειοψηφία των ινών που βρίσκονται σε ένα αχλάδι, γι 'αυτό φροντίστε να διατηρήσετε το δέρμα για επιπλέον γεύση, υφή και θρεπτικά συστατικά.2
Προστασία του καρκίνου & υγεία των εντέρων
Ενα νέο επιδημιολογική μελέτη που δημοσιεύθηκε στο JAMA Ογκολογία τον Οκτώβριο διαπίστωσε ότι η υψηλή πρόσληψη διαιτητικών ινών και γιαούρτι μπορεί να σχετίζεται με χαμηλότερο κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου του πνεύμονα. Οι άνθρωποι που κατανάλωναν τις περισσότερες ίνες (27,8 γραμμάρια την ημέρα μεταξύ των γυναικών, 31 γραμμάρια ημερησίως μεταξύ των ανδρών) ήταν 17% λιγότερο πιθανό να αναπτύξουν καρκίνο του πνεύμονα από όσους κατανάλωναν λιγότερα. Εκείνοι με υψηλό ποσοστό γιαουρτιού και υψηλή πρόσληψη φυτικών ινών είχαν 33% χαμηλότερο κίνδυνο. Αυτή είναι μια ενδιαφέρουσα εξέλιξη στην υγεία των εντέρων επίσης επειδή πρόσφατες έρευνες υποδηλώνουν ότι ορισμένα μικρόβια μπορεί να παίζουν ρόλο στη φλεγμονή των πνευμόνων. Οι ερευνητές της μελέτης πιστεύουν ότι τα προβιοτικά και προβιοτικά που βρίσκονται σε τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες και γιαούρτι μπορεί να αλλάξουν ευνοϊκά το μικροβιοκτόνο του εντέρου με τρόπο που να υποστηρίζει την υγεία των πνευμόνων.
Επιπροσθέτως, μια in-vitro μελέτη έδειξαν ότι καθώς τα αχλάδια χωνεύονται, η ανάπτυξη επιβλαβών βακτηρίων επιβραδύνθηκε χωρίς να επηρεαστούν τα ευεργετικά βακτήρια με προβιοτικό δυναμικό. Σε αυτή την περίπτωση, τα επιβλαβή βακτήρια αναφέρονται σε ελικοβακτηρίδιο πυλωρού που προκαλεί έλκος, η πιο κοινή χρόνια βακτηριακή λοίμωξη στον άνθρωπο.
ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Red Alert: Αυτά είναι τα 4 χειρότερα τρόφιμα που προκαλούν φλεγμονή
3
Καρδιακές παθήσεις και πρόληψη εγκεφαλικών επεισοδίων
Οι ερευνητές πιστεύουν ότι τα αχλάδια μπορεί να είναι ωφέλιμη για καρδιακές παθήσεις και εγκεφαλικά επεισόδια λόγω των φλαβονοειδών τους (κατηγορία αντιοξειδωτικών), ινών και βιταμίνης C.
4
Τα αχλάδια σας κρατούν πιο γεμάτα, μακρύτερα
Τα αχλάδια είναι ιδιαίτερα ικανοποιητικά λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε ίνες. Σύμφωνα με μια επιδημιολογική μελέτη, οι ενήλικες που τρώνε αχλάδια είναι 35% λιγότερο πιθανό να είναι παχύσαρκοι σε σύγκριση με αυτούς που δεν τρώνε αχλάδια. Μια άλλη μελέτη προτείνει ότι η κατανάλωση τριών αχλαδιών ή μήλων κάθε μέρα μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους σε σύγκριση με την κατανάλωση μπισκότων που έχουν την ίδια ποσότητα θερμίδων και ινών.
5
Προστασία κατά του διαβήτη τύπου 2
Το σώμα του καθενός χρειάζεται υδατάνθρακες, και είναι καλύτερο να τα ισορροπήσουμε με ίνες, πρωτεΐνες ή λίπη σε κάθε γεύμα. Η εξισορρόπηση των υδατανθράκων μειώνει τον ρυθμό απορρόφησης της γλυκόζης, έτσι ώστε το σάκχαρό σας στο αίμα να μην αυξάνεται δραματικά. Οι καλές επιλογές υδατανθράκων είναι αυτές που περιέχουν ήδη αυτά τα θρεπτικά συστατικά, όπως φρούτα και λαχανικά πλούσια σε φυτικές ίνες, όπως τα αχλάδια. Σύμφωνα με το Diabetes Care, το περιοδικό της Αμερικανικής Διαβητολογικής Εταιρείας, ένα μεσαίου μεγέθους αχλάδι κατατάσσεται στο 38ο για τον γλυκαιμικό δείκτη και θεωρείται χαμηλό γλυκαιμικό φαγητό.