Bourbon Fruit-Swirl συνταγή ψωμιού

Βήμα 1

Φέρτε γάλα σε ένα σιρόπι σε μια μικρή κατσαρόλα πάνω από το μέσο. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και προσθέστε βούτυρο σε κύβους, ανακατεύοντας για να λιώσει. Αφήστε το να κρυώσει μέχρι ζεστό στην αφή, 5 με 8 λεπτά. Χτυπάμε στα αυγά.

Βήμα 2

Ανακατέψτε αλεύρι, ζύμη, ¼ φλιτζάνι ζάχαρη και ½ κουταλάκι του γλυκού κάθε κανέλα και αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε σταδιακά ζεστό μίγμα γάλακτος, ανακατεύοντας μέχρι να συνδυαστούν και να μην παραμείνουν ξηρές κηλίδες. Μεταφέρετε σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια. ζυμάστε τη ζύμη, αλευρώστε την επιφάνεια όπως απαιτείται, μέχρι ομαλά και ελαστικά, περίπου 8 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μπολ βουτυρωμένο. καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα. Τοποθετήστε το σε ένα ζεστό, χωρίς τρύπες σημείο μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος, περίπου 1½ ώρες. (Σε αυτό το σημείο, η ζύμη μπορεί να τυλιχτεί και να ψυχθεί για μέχρι 3 ημέρες.)

Βήμα 3

Εν τω μεταξύ, ανακατεύετε σταφίδες, ημερομηνίες και μπέρμπον σε ένα μπολ, πιέζοντας κάτω τα φρούτα για να βυθιστείτε. Αφήστε να σταματήσετε για 30 λεπτά. Αποστραγγίστε, επιφυλάσσοντας 1 κουταλιά της σούπας μπέρμπον. μεταφέρετε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων (απορρίψτε το υπόλοιπο μπέρμπον). Προσθέστε πορτοκάλι, 2 κουταλιές λιωμένο βούτυρο και υπόλοιπο ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα και ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι. παλμό μέχρι να σχηματιστεί μια παχιά, αλλά επάλειψη πάστα, περίπου 15 φορές.

Βήμα 4

Λιπάνετε μια κατσαρόλα με βούτυρο 9 με 5 ιντσών. Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια. βγείτε σε πλατεία 15 ιντσών. Διαδώστε ομοιόμορφα την πάστα φρούτων πάνω από τις άκρες. Μετακινήστε σε ένα αρχείο καταγραφής. κόψτε το κατά το ήμισυ για να φτιάξετε 2 κομμάτια. Με τις πλευρές κομμένες προς τα πάνω, στρίψτε τα κομμάτια της ζύμης μαζί για να σχηματίσουν μια μακρά σπείρα. Το πάχος τελειώνει από κάτω. Μεταφέρετε σε προετοιμασμένο τηγάνι. Κάλυμμα; αφήστε το να ανέβει σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να φουσκώσει, 1 έως 1½ ώρες.

Βήμα 5

Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Βούρτσα κορυφή του καρπού με υπόλοιπα 1 κουτάλι σούπας βουτηγμένο βούτυρο? πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν, 45 έως 50 λεπτά (σκηνή με λεπτό φύλλο μετά από 35 λεπτά, αν χρειαστεί, για να αποφύγετε την υπερβολική φλούδα). Αφήνουμε να κρυώσει σε τηγάνι, περίπου 10 λεπτά. Αφαιρέστε το ψωμί από το τηγάνι και μεταφέρετέ το σε ένα συρτάρι. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου. Για να αποθηκεύσετε, τυλίξτε σφικτά σε πλαστικό περιτύλιγμα. διατηρήστε σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3 ημέρες ή παγώστε για έως και 1 μήνα. Για να επαναθερμάνετε, ζεστά φέτες στη φρυγανιέρα.