Γαρίδες και λουκάνικα με συνταγή ρυζιού σαφράν
Πως να το φτιαξεις
Βήμα 1
Ζεστάνετε το λάδι σε ένα γουόκ ή σε μια μεγάλη κατσαρόλα πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα. Προσθέστε το λουκάνικο και καφέ και στις δύο πλευρές, περίπου 5 λεπτά συνολικά.
Βήμα 2
Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο και προσθέστε το κρεμμύδι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 5 λεπτά. Πετάξτε και πετάξτε όλα εκτός από 1 κουταλιά της σούπας λίπος.
Βήμα 3
Προσθέστε το κρασί και μαγειρέψτε για 2 λεπτά.
Βήμα 4
Προσθέστε το ζωμό, το κρόκο και το ρύζι και βράστε. Μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε και σιγοβράστε για 15 λεπτά.
Βήμα 5
Ανακατέψτε τη γαρίδα και τα μπιζέλια στο ρύζι, καλύψτε και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Περάστε με ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι.
Βήμα 6
Βάλτε το κουτάλι σε πινακίδες και προσθέστε το κοράνιο (αν θέλετε).
Το κάνω περίπου μία φορά το μήνα, όπως γράφω, εκτός από το ότι προσθέτω ένα φλιτζάνι περισσότερο νερό. Νόστιμο!
Προσπάθησα αυτό με το καστανό ρύζι. Ήταν υπέροχο. Έβαλα 2 φλιτζάνια ζωμό για να ταιριάξω την ποσότητα του υγρού στις οδηγίες για να μαγειρέψω το καστανό ρύζι και να το μαγειρέψω για 30 λεπτά έως 45 λεπτά αντί για 15 λεπτά. Θα το επαναλάβω. Ήταν πολύ νόστιμο και εύκολο.
Δεν έχουν δοκιμάσει ακόμα. Αλλά μπορεί / πώς θα χρησιμοποιήσω καστανό ρύζι αντί του λευκού ρυζιού.