Ιππόγλωσσος με συνταγή Vinaigrette πικάντικου λεμονιού-θυμαριού

Βήμα 1

Γεμίστε ένα μεγάλο δοχείο με νερό 1 ίντσας και τοποθετήστε το με ένα καλάθι ατμού. Φέρτε σιγοβράστε. Τοποθετήστε τις πατάτες στο καλάθι του ατμού, το κάλυμμα και τον ατμό μέχρι πολύ μαλακό, 15 έως 18 λεπτά

Βήμα 2

Εν τω μεταξύ, χτυπήστε μαζί το χυμό λεμονιού, το θυμάρι, το σπασμένο κόκκινο πιπέρι, 2 κουταλιές της σούπας λάδι και ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε ένα μικρό μπολ.

Βήμα 3

Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα αγκιστριών πάνω σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Πετάξτε το χάλιμπατ με ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε έως ότου είναι αδιαφανή καθ 'όλη τη διάρκεια, 3 έως 5 λεπτά ανά πλευρά.

Βήμα 4

Ζεστάνετε το υπόλοιπο κουτάλι σούπας σε ξεχωριστή μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμότητα. Προσθέτετε την εσθήτα και μαγειρεύετε, ρίχνοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσετε, 2 έως 4 λεπτά.

Βήμα 5

Προσθέστε ¼ φλιτζάνι νερό και το πολύ λάχανο που θα ταιριάζει και μαγειρεύει, ρίχνοντας συχνά και προσθέτοντας περισσότερους κόκκους όταν υπάρχει χώρος, μέχρι να τρυφερή, 6 έως 8 λεπτά. Περάστε με ¼ κουταλάκι του γλυκού κάθε αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Βήμα 6

Σερβίρετε το ιππόγλωσσα με τις πατάτες και το καλαμπόκι. Ψεκάστε με το βινεγκρέτ λεμονιού-θυμαριού.